పదార్థాలు:
1 కప్పు చిల్కా మూంగ్ దాల్ (ప్రత్యామ్నాయంగా మొత్తం మూంగ్ ఉపయోగించవచ్చు)
1/4 కప్పు బియ్యం
1 బంచ్ బచ్చలికూర
పచ్చి మిరపకాయలు (రుచి ప్రకారం)
1 చిన్న అల్లం నాబ్
కొత్తిమీర ఆకులు
నీరు (అవసరం మేరకు)
రుచి ప్రకారం ఉప్పు
1 చిన్న ప్యాకెట్ ఫ్రూట్ సాల్ట్ (ఎనో)
ఎర్ర మిరప పొడి
తడ్కా కోసం:-
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
ఆవాలు
తెల్ల నువ్వులు
చిటికెడు ఇంగువ పొడి (హింగ్)
కరివేపాకు
తరిగిన కొత్తిమీర
కొబ్బరి తురుము

పద్ధతి:< మిక్సర్ జార్‌లో, 1 కప్పు చిల్కా మూంగ్ దాల్
& 1/4 కప్పు బియ్యం (3-4 గంటలు నానబెట్టి) తీసుకోండి
1 బంచ్ బ్లన్చ్డ్ బచ్చలికూర జోడించండి
పచ్చి మిరపకాయలను జోడించండి (రుచి ప్రకారం)< br>చిన్న అల్లం నాబ్ వేసి
కొత్తిమీర ఆకులు వేసి
కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి మెత్తగా మెత్తగా రుబ్బాలి
రుచికి తగినట్లు ఉప్పు వేసి
నెయ్యి పూసిన ప్లేట్ మరియు స్టీమర్ సిద్ధంగా ఉంచుకోండి
1 చిన్నది వేయండి ఫ్రూట్ సాల్ట్ ప్యాకెట్ (ఎనో)
(బ్యాచ్‌లలో ధోక్లా చేయడానికి ప్రతి థాలీకి సగం పిండికి సగం ప్యాకెట్ ఎనోను ఉపయోగించండి)
గ్రీస్ చేసిన ప్లేట్‌లో పిండిని బదిలీ చేయండి
ఎర్ర మిరప పొడిని చల్లుకోండి
దీన్ని ఉంచండి ముందుగా వేడిచేసిన స్టీమర్‌లో ప్లేట్
ఒక గుడ్డతో మూత పెట్టండి
అధిక వేడి మీద 20 నిమిషాలు ధోక్లా ఆవిరిలో ఉంచండి
తడ్కా సిద్ధం:-
పాన్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి
ఆవాలు, హింగ్ జోడించండి , కరివేపాకు & సేఫ్డ్ టిల్
ధోక్లాను చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి
కట్ చేసిన ధోక్లాపై తడ్కా వేయండి
కొన్ని తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు & తురిమిన కొబ్బరిని అలంకరించండి
చట్నీతో రుచికరమైన మూంగ్ దాల్ & పాలక్ ధోక్లాను ఆస్వాదించండి