మిక్స్డ్ వెజిటబుల్ పరాటా అనేది మిశ్రమ కూరగాయలతో కూడిన రుచికరమైన మరియు పోషకమైన ఫ్లాట్ బ్రెడ్. ఇది అల్పాహారం, మధ్యాహ్న భోజనం లేదా రాత్రి భోజనం కోసం అందించబడే ఒక పూరకం మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఈ రెస్టారెంట్-శైలి వంటకం బీన్స్, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ మరియు బంగాళదుంపలు వంటి వివిధ రకాల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది పోషకమైన భోజనంగా మారుతుంది. ఈ మిక్స్డ్ వెజ్ పరాటా సాధారణ రైతా మరియు ఊరగాయతో బాగా జత చేస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన మరియు సువాసనగల భోజనం కోసం వెతుకుతున్న ఎవరైనా ఇది తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాలి.

తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 35 నిమిషాలు
సేర్విన్గ్స్: 3-4

కావలసినవి

• గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు
• నూనె - 2 టీస్పూన్లు
• సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి
• ఉల్లిపాయ - 1 నం. సన్నగా తరిగిన
• బీన్స్ సన్నగా తరిగిన
• క్యారెట్ సన్నగా తరిగిన
• క్యాబేజీ సన్నగా తరిగినది
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1/2 టీస్పూన్
• ఉడికించిన బంగాళదుంపలు - 2 సంఖ్యలు
• ఉప్పు
• పసుపు పొడి - 1/2 టీస్పూన్
• కొత్తిమీర పొడి - 1 టీస్పూన్
• కారం పొడి - 1 1/2 టీస్పూన్
• గరం మసాలా - 1 టీస్పూన్
• కసూరి మేతి
• తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు
• నీరు
• నెయ్యి

పద్ధతి

1. పాన్‌లో నూనె తీసుకుని, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వేయాలి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.
2. బీన్స్, క్యారెట్, క్యాబేజీ వేసి బాగా కలపాలి. 2 నిమిషాలు వేయించి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయండి.
3. పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. ఉడకబెట్టిన మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలను జోడించండి.
4. అన్నింటిని చక్కగా కలపండి మరియు ఉప్పు, పసుపు, ధనియాల పొడి, కారం, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపండి.
5. అవి అయిన తర్వాత. అన్నీ ఇక పచ్చిగా ఉండవు, మాషర్‌తో అన్నింటినీ బాగా మెత్తగా చేయాలి.
6. కొన్ని చూర్ణం చేసిన కసూరి మేతి మరియు తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు జోడించండి.
7. బాగా కలపండి మరియు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి మార్చండి మరియు పూర్తిగా చల్లబరచండి.
8. వెజ్జీ మిశ్రమం చల్లబడిన తర్వాత, గోధుమ పిండిలో వేసి ప్రతిదీ కలపండి.
9. క్రమంగా చాలా తక్కువ పరిమాణంలో నీరు జోడించండి మరియు పిండిని సిద్ధం చేయండి.
10. పిండి సిద్ధమైన తర్వాత, దానిని 5 నిమిషాలు మెత్తగా పిసికి, బంతిలా సిద్ధం చేయండి. డౌ బాల్‌పై కొద్దిగా నూనె రాసి, గిన్నెను మూతతో కప్పి, 15 నిమిషాల పాటు పిండిని ఉంచాలి.
11. తర్వాత పిండిని చిన్న పిండి బాల్స్‌గా విభజించి పక్కన పెట్టండి.
12. రోలింగ్ ఉపరితలంపై పిండితో దుమ్ము దులిపి, ప్రతి పిండి బంతిని తీసుకుని, రోలింగ్ ఉపరితలంపై ఉంచండి. చుట్టిన పరాటా. లేత గోధుమరంగు మచ్చలు కనిపించే వరకు తిప్పుతూ, రెండు వైపులా ఉడికించాలి.
13. ఇప్పుడు పరాటాకు రెండు వైపులా నెయ్యి వేయండి.
14. పూర్తిగా ఉడికిన పరాటాను తీసి సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి. .
15. బూందీ రైతా కోసం, పెరుగును పూర్తిగా కొట్టి, బూందీలో వేయండి. బాగా కలపండి.
16. మీ వేడి మరియు చక్కని మిక్స్‌డ్ వెజిటబుల్ పరాఠాలు బూందీ రైతా, సలాడ్ మరియు పక్కన ఏదైనా ఊరగాయతో సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.