పదార్థాలు:

• నెయ్యి 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
• జీలకర్ర 1 స్పూన్
• దాల్చిన చెక్క 1 అంగుళం
• బే ఆకు 1 సం.
• ఆకుపచ్చ ఏలకులు 2-3 పాడ్‌లు
• ఉల్లిపాయలు 3-4 మధ్యస్థ పరిమాణం (తరిగినవి)
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ 1 టేబుల్ స్పూన్
• పచ్చిమిర్చి 1-2 సం. (తరిగిన)
• పొడి చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు
  1. హింగ్ 1/2 tsp
  2. పసుపు పొడి 1/2 tsp
  3. కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం పొడి 1 టేబుల్ స్పూన్
  4. స్పైసీ ఎర్ర మిరపకాయ 1 tsp
  5. జీలకర్ర పొడి 1 tsp
  6. కొత్తిమీర పొడి 1 టేబుల్ స్పూన్
• టమోటో 3-4 (పురీ)
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• గ్రీన్ బఠానీలు 1.5 కప్పులు
• తాజా మెంతి 1 చిన్న బంచ్ / 2 కప్పులు
• కసూరి మేతి 1 tsp
• గరం మసాలా 1 tsp
• అల్లం 1 అంగుళం (జులియెన్డ్)
• నిమ్మరసం 1/2 tsp
• ఫ్రెష్ క్రీమ్ 3/4 కప్పు
• తాజా కొత్తిమీర చిన్న చిన్న (తరిగిన)

పద్ధతి:

• అధిక వేడి మీద హ్యాండిని సెట్ చేసి, అందులో నెయ్యి వేసి కరిగించండి.
• నెయ్యి వేడెక్కిన తర్వాత జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క, బే ఆకు, పచ్చి ఏలకులు మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి, ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కదిలించు మరియు మీడియం అధిక మంట మీద ఉడికించాలి.
• ఇంకా, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ & పచ్చిమిర్చి వేసి, కదిలించు & మీడియం వేడి మీద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ బాగా ఉడికిన తర్వాత, అన్ని పొడి మసాలాలు వేసి, కదిలించు & మసాలాలు కాల్చకుండా ఉండటానికి వేడినీరు వేసి, మీడియం హైకి మంటను పెంచండి మరియు మసాలాను బాగా ఉడికించాలి. నెయ్యి వేరుచేయడం ప్రారంభించినప్పుడు టొమాటో ప్యూరీని వేసి, రుచికి ఉప్పు వేసి, కదిలించు & మీడియం మంట మీద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై హాండీని ఒక మూతతో కప్పి 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నెయ్యి వచ్చేవరకు క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. వేరు చేస్తుంది, అది పొడిగా ఉంటే వేడి నీటిని జోడించండి.
• నెయ్యి విడిపోయిన తర్వాత, పచ్చి బఠానీలను వేసి, బాగా కదిలించు & మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి వేడి నీటిని జోడించి, మూతపెట్టి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• మూత తీసివేసి, తాజా మెంతి వేసి, కదిలించు మరియు మీడియం తక్కువ మంట మీద 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• కసూరి మేథీ మరియు మిగిలిన పదార్థాలను కూడా వేసి, బాగా కదిలించిన తర్వాత మంటను తగ్గించండి లేదా దాన్ని ఆపివేసి, తాజా క్రీమ్ జోడించండి, మీరు దానిని బాగా కదిలించారని నిర్ధారించుకోండి మరియు క్రీమ్ విడిపోకుండా ఉండటానికి ఎక్కువ ఉడికించకుండా చూసుకోండి.
• ఇప్పుడు తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి