పదార్థాలు:

• 1 బంచ్ పార్స్లీ
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
• 1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ, సన్నగా తరిగిన
• 3 పెద్ద వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ముక్కలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
• 2 పెద్ద క్యారెట్లు, తరిగిన
• 2 సెలెరీ కాడలు, తరిగిన
• 1 టీస్పూన్ ఇటాలియన్ మసాలా
• 1 టీస్పూన్ స్వీట్ మిరపకాయ
• ½ టీస్పూన్ రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్ లేదా అలెప్పో పెప్పర్, ఇంకా సర్వింగ్ కోసం మరిన్ని
• కోషర్ ఉప్పు
• నల్ల మిరియాలు
• 4 కప్పులు (32 ఔన్సులు) కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 2 క్యాన్‌లు కానెల్లిని బీన్స్, ఎండబెట్టి కడిగి
• 2 కుప్పలు బచ్చలికూర
• ¼ కప్పు తరిగిన తాజా మెంతులు, కాడలు తొలగించబడ్డాయి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వైట్ వైన్ వెనిగర్

1. పార్స్లీని సిద్ధం చేయండి. పార్స్లీ కాడలు తరచుగా గోధుమ రంగులోకి మారడం ప్రారంభించే దిగువ భాగాన్ని కత్తిరించండి. విస్మరించండి, ఆపై ఆకులను ఎంచుకొని, ఆకులు మరియు కాడలను రెండు వేర్వేరు పైల్స్‌లో అమర్చండి. రెండింటినీ మెత్తగా కోయండి–వాటిని విడివిడిగా ఉంచి, వేరు వేరు కుప్పల్లో పక్కన పెట్టండి.

2. సుగంధ ద్రవ్యాలను వేయండి. పెద్ద డచ్ ఓవెన్‌లో, నూనె మెరిసే వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. సుమారు 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా సువాసన వచ్చే వరకు క్రమం తప్పకుండా కదిలిస్తూ ఉడికించాలి (వెల్లుల్లి కాల్చకుండా చూసుకోవడానికి అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి).

3. మిగిలిన ఫ్లేవర్-మేకర్లను జోడించండి. టొమాటో పేస్ట్, క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు తరిగిన పార్స్లీ కాండం (ఇంకా ఆకులను జోడించవద్దు) కలపండి. ఇటాలియన్ మసాలా, మిరపకాయ, అలెప్పో పెప్పర్ లేదా రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్ మరియు పెద్ద చిటికెడు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చేయండి. కూరగాయలు కొంచెం మెత్తబడే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాల వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ ఉడికించాలి.

4. కూరగాయల రసం మరియు బీన్స్ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, దాదాపు 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వడానికి వేడిని అధిక స్థాయికి మార్చండి.

5. ఉడకబెట్టండి. వేడిని తగ్గించి, కుండను పాక్షికంగా కప్పి, పైభాగంలో ఒక చిన్న ద్వారం వదిలివేయండి. సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా బీన్స్ మరియు కూరగాయలు చాలా మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

6. క్రీమియర్ సూప్ కోసం పాక్షికంగా కలపండి (ఐచ్ఛికం). దాదాపు సగం సూప్‌ను బ్లెండ్ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌ని ఉపయోగించండి కానీ మొత్తం సూప్‌ను పూర్తిగా ప్యూరీ చేయవద్దు-కొంత ఆకృతి అవసరం. ఈ దశ ఐచ్ఛికం మరియు సూప్‌కి కొంత శరీరాన్ని మాత్రమే అందించడానికి ఉద్దేశించబడింది.

7. ముగించు. బచ్చలికూరలో కదిలించు మరియు అది వాడిపోయేలా మూత పెట్టండి (సుమారు 1 నుండి 2 నిమిషాలు). రిజర్వు చేసిన పార్స్లీ ఆకులు, మెంతులు మరియు వైట్ వైన్ వెనిగర్ కలపండి.

8. అందజేయడం. సూప్‌ను సర్వింగ్ బౌల్స్‌లో వేయండి మరియు ప్రతి గిన్నెను ఒక చినుకులు ఆలివ్ నూనె మరియు చిటికెడు రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్ లేదా అలెప్పో పెప్పర్‌తో ముగించండి. సర్వ్.