పప్పు రెసిపీ పదార్థాలు:
- 450గ్రా / 1 వంకాయ (మొత్తం చిట్కాలతో) - సుమారు 3 నుండి 2-1/2 అంగుళాల పొడవు X 1/2 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.)< br>- ½ టీస్పూన్ ఉప్పు
- 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
- ½ కప్పు / 100 గ్రా పచ్చి కాయధాన్యాలు (8 నుండి 10 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టండి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 2 కప్పులు / 275g ఉల్లిపాయ - తరిగిన
- రుచికి ఉప్పు [నేను 1/4 టీస్పూన్ (ఉల్లిపాయకు) + 1 టీస్పూన్ పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పును పప్పులో చేర్చాను]
- 2 టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి - సన్నగా తరిగిన
- 1+1/2 టీస్పూన్ పచ్చిమిరపకాయ (పొగ వేయలేదు)
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
- 1/4 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు
- 2+1/2 కప్పు / 575ml కూరగాయలు ఉడకబెట్టిన పులుసు / స్టాక్ (నేను తక్కువ సోడియం వెజ్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించాను)
- 1 నుండి 1+1/4 కప్పు / 250 నుండి 300ml పస్సాటా లేదా టొమాటో ప్యూరీ (నేను 1+1/4 కప్పు జోడించాను ఎందుకంటే ఇది నాకు కొంచెం టమోటాలు ఇష్టం)
- 150గ్రా గ్రీన్ బీన్స్ (21 నుండి 22 బీన్స్) - 2 అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా కట్

గార్నిష్:
- 1/3 కప్పు / 15 గ్రా పార్స్లీ - సన్నగా తరిగినవి
- ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్
- ఒక చినుకులు ఆలివ్ ఆయిల్ (ఐచ్ఛికం: నేను ఆర్గానిక్ కోల్డ్ ప్రెస్డ్ ఆలివ్ ఆయిల్‌ని జోడించాను)

పద్ధతి:
పూర్తిగా వంకాయను కడిగి 1/2 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా కోయండి. 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి, ప్రతి ముక్క ఉప్పుతో పూత వరకు కలపాలి. ఇప్పుడు వంకాయ నుండి ఏదైనా అదనపు నీరు మరియు చేదు బయటకు వచ్చేలా స్ట్రైనర్‌లో నిలువుగా అమర్చండి మరియు దానిని 30 నిమిషాల నుండి గంట వరకు కూర్చోనివ్వండి. ఈ ప్రక్రియ వంకాయ దాని రుచిని తీవ్రతరం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు వేయించిన తర్వాత వేగంగా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. ఒక వేయించడానికి పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనె జోడించండి. వంకాయ ముక్కలను ఒకే పొరలో వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాలు వేయించాలి. బ్రౌన్ అయిన తర్వాత పక్కకు తిప్పి మరో 1 నుండి 2 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పాన్ నుండి తీసివేసి, తర్వాత కోసం పక్కన పెట్టండి.