లేజీ చికెన్ ఎంచిలాడాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ ముక్కలు
- 1 ఎర్రటి బెల్ పెప్పర్ కోర్ చేసి ముక్కలుగా చేసి
- 1 పొబ్లానో పెప్పర్ లేదా గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ కోడ్ మరియు డైస్డ్
- 1 స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
- 1 స్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
- 3/4 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్
- 20 oz రెడ్ ఎన్చిలాడా సాస్
- 3 కప్పులు వండిన తురిమిన క్రోక్‌పాట్ మెక్సికన్ చికెన్
- 1 15 -ఔన్స్ డబ్బా తక్కువ సోడియం బ్లాక్ బీన్స్ లేదా తక్కువ సోడియం పింటో బీన్స్ కడిగి ఆరబెట్టి
- 1/2 కప్పు 2% లేదా మొత్తం సాధారణ గ్రీకు పెరుగు కొవ్వు రహితంగా ఉపయోగించబడదు లేదా అది పెరుగుతాయి
- 6 మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి
- 1 కప్పు తురిమిన చీజ్ అంటే పదునైన చెడ్డార్ లేదా చెడ్డార్ జాక్, మెక్సికన్ చీజ్ బ్లెండ్, మాంటెరీ జాక్ లేదా పెప్పర్ జాక్, విభజించబడింది
- వడ్డించడానికి: ముక్కలు చేసిన అవకాడోలు జలపెనో , తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, అదనపు గ్రీకు పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం
మీ ఓవెన్‌లో మూడవ మరియు మధ్యలో రాక్‌లను ఉంచండి మరియు ఓవెన్‌ను 425 డిగ్రీల F వరకు వేడి చేయండి. పెద్ద ఓవెన్‌లో నూనెను వేడి చేయండి- మీడియం వేడి మీద సురక్షితమైన స్కిల్లెట్. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ, బెల్ పెప్పర్, పోబ్లానో పెప్పర్, వెల్లుల్లి పొడి, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. కూరగాయలు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించి, దాదాపు 6 నిమిషాల వరకు వేగించండి.
స్కిల్లెట్‌ను వేడి నుండి తీసివేసి, మిశ్రమాన్ని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి మార్చండి. స్కిల్లెట్‌ను సులభంగా ఉంచండి. ఎన్చిలాడా సాస్, చికెన్ మరియు బీన్స్ వేసి కలపడానికి కదిలించు. గ్రీకు పెరుగులో కదిలించు. టోర్టిల్లా క్వార్టర్స్ మరియు 1/4 కప్పు జున్నులో మడవండి. చెంచా మిశ్రమాన్ని మళ్లీ అదే స్కిల్లెట్‌లో వేయండి. మిగిలిన జున్ను పైన చల్లుకోండి.
స్కిల్లెట్‌ను ఓవెన్‌కి బదిలీ చేసి, ఎగువ మూడవ ర్యాక్‌లో ఉంచి, జున్ను వేడిగా మరియు బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు 10 నిమిషాలు కాల్చండి. మీకు కావాలంటే, ఓవెన్‌ను బ్రాయిల్‌కి మార్చండి మరియు చీజ్ పైభాగాన్ని బ్రౌన్‌గా మార్చడానికి ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు బ్రైల్ చేయండి (జున్ను కాల్చకుండా చూసుకోవడానికి దూరంగా వెళ్లవద్దు). పొయ్యి నుండి తీసివేయండి (జాగ్రత్తగా ఉండండి, స్కిల్లెట్ హ్యాండిల్ వేడిగా ఉంటుంది!). కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, ఆపై కావలసిన టాపింగ్స్‌తో వేడిగా సర్వ్ చేయండి.