పిండి కోసం:

వసరాలు:
శుద్ధి చేసిన పిండి 2 కప్పులు
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
అజ్వైన్ ½ టీస్పూన్
నెయ్యి 3 టేబుల్ స్పూన్లు (కరిగినవి)
నీరు ½ కప్ + 1 టేబుల్ స్పూన్ లేదా అవసరమైన విధంగా

మసాలా మిశ్రమం కోసం:

కావాల్సిన పదార్థాలు:
కొత్తిమీర గింజలు 3 టేబుల్ స్పూన్లు (కాల్చినవి)< br>జీలకర్ర గింజలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు (కాల్చినవి)
ఫెన్నెల్ గింజలు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నల్ల మిరియాలు 1 టీస్పూన్
చిటికెడు ఉప్పు

ఆలూ కి సబ్జీ కోసం:

strong>వసరాలు:
ఆవాల నూనె 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర గింజలు 1 tsp
అల్లం 1 అంగుళం (తరిగిన)
పచ్చిమిర్చి 2-3 సం. (తరిగిన)
ఎర్ర మిరపకాయలు 2 సం. (మొత్తం)
మసాలా మిక్స్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆసుఫోటిడా 2 టీస్పూన్లు
పసుపు ½ టీస్పూన్
స్పైసీ రెడ్ మిర్చి పౌడర్ 1 టేబుల్ స్పూన్
కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయ పొడి 1 టీస్పూన్
వేడి నీరు 200 మి.లీ
టమోటాలు 2 సం. (తరిగిన)
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
బంగాళదుంపలు 5-6 (ఉడకబెట్టినవి)
బెల్లం 1 టేబుల్‌స్పూను
ఎండిన మామిడికాయ పొడి 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా 1 చిటికెడు
నల్ల ఉప్పు 1 చిటికెడు
పచ్చిమిర్చి 2-3 సం. (చీలిక)
మరుగుతున్న నీరు సుమారు 1-1.5 లీటర్లు.
మెంతి గింజలు 1 టీస్పూన్ (నానబెట్టినవి)
కసూరి మెంతి 1 టేబుల్‌స్పూను
తాజా కొత్తిమీర చిన్న గుప్పెడు

పిత్తి కోసం:

వసరాలు:
ఉరాడ్ పప్పు ¼ కప్పు (5-6 గంటలు నానబెట్టి)
మసాలా మిక్స్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఎర్ర మిరప పొడి ½ టేబుల్ స్పూన్
గరం మసాలా 1 tsp
హింగ్ 1 tsp
పొడి యాలకుల పొడి 2 tsp
నల్ల ఉప్పు 1 tsp
బేకింగ్ సోడా ½ tsp
కసూరి మేతి 2 tbsp
ఉప్పు 1 చిటికెడు
పప్పు పిండి 5-6 టేబుల్ స్పూన్లు (ముతక)
నూనె 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
నీరు 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు

కచోరీ కోసం:

కావలసినవి:
పిండి
పిత్తి
నూనె (వేయించడానికి)

కాచలు కి చట్నీ కోసం:

పేస్ట్:
మొత్తం ఆమ్‌చూర్ 25గ్రా (నానబెట్టినది)< br>తాజా కొత్తిమీర చిన్న పిడికెడు
పుదీనా ఆకులు చిన్న పిడికెడు
పచ్చిమిర్చి 1-2 సం.
అల్లం ½ అంగుళం
ఫెన్నెల్ గింజలు ½ టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర గింజలు ½ tsp (కాల్చిన)
బెల్లం ½ tsp
వెనిగర్ 1 tsp
కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం పొడి 1 tbsp
కొత్తిమీర పొడి ½ tbsp
నల్ల ఉప్పు ½ tsp
రుచికి ఉప్పు
అవసరం మేరకు నానబెట్టిన ఆమ్‌చూర్ నీరు

< p>చట్నీ:
కాచలు ½ కప్పు
నిమ్మరసం 1 tsp
ఉప్పు చిటికెడు
కొత్తిమీర పొడి చిటికెడు
కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరపకాయ చిటికెడు
నలుపు చిటికెడు ఉప్పు
పేస్ట్

అసెంబ్లీ:
కచోరి
ఆలూ కి సబ్జీ
కాచలు కి చట్నీ
పచ్చి మిరపకాయలు
అల్లం జూలియెన్< /p>