కేరళ స్టైల్ చికెన్ రోస్ట్

కొబ్బరి నూనె (వెలిచెన్నె) - 4 టేబుల్‌స్పూన్లు
అల్లం (ఇంచి) - 1½ అంగుళాల ముక్క
వెల్లుల్లి (వెలుతుళ్లి) - 10 లవంగాలు
పచ్చిమిర్చి (పచ్చములక్) - 3 సంఖ్యలు
ఉల్లిపాయ (సవోల) - 3 సంఖ్య (400 గ్రా)
ఉప్పు (ఉప్పు) - 1½ టీస్పూన్
పసుపు పొడి ( పసుపుపొడి) - ¼ టీస్పూన్
కొత్తిమీర పొడి (మల్లిపొడి) - 1 టీస్పూన్
కాశ్మీరి మిర్చి పొడి (కాశ్మీరి ములకుపొడి) - 2½ టేబుల్ స్పూన్లు
గరం మసాలా (గరం మసాల) - 1 టీస్పూన్
చికెన్ (చిక్కన్) - 600 గ్రా
నిమ్మ / నిమ్మరసం (నారంగనీర్) - 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు (కరివేప్పిల) - 3+2 కొమ్మలు
నీరు (వెల్లం) - ¼ కప్
టొమాటో కెచప్ (టొమాటో కెచప్) - 3 టేబుల్‌స్పూన్లు
ముక్కలు (చతచెక్క మిరియాలు) - ½ టీస్పూన్