కావలసినవి:
కడి కోసం
1 ½కప్పుల పెరుగు
4 టేబుల్ స్పూన్ బేసన్ (పప్పు పిండి)
½కప్ ఉల్లిపాయ ముక్కలు
½tbsp వెల్లుల్లి తరిగిన
½tbsp అల్లం తరిగిన
3/4 tsp పసుపు
1 tsp ఎర్ర మిరపకాయ పొడి
1 టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి
1 టీస్పూన్ వేయించిన జీలకర్ర పొడి
రుచికి ఉప్పు
10 కప్పుల నీరు
3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె
1 టీస్పూన్ మేతి దానా (మెంతికూర)
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
2 సం.లు ఎండు మిరపకాయ
½tsp హీంగ్ (ఆసఫోటిడా)

పకోరా కోసం
1కప్ బేసన్ (పప్పు పిండి)
రుచికి ఉప్పు
1పచ్చిమిర్చి తరిగినది
½tsp పసుపు
1 tsp ఎర్ర మిరప పొడి
1 tbsp కొత్తిమీర గింజలు
tsp జీలకర్ర
3/4 tsp బేకింగ్ పౌడర్
1 కప్పు బచ్చలికూర తరిగిన
3/4 కప్పు నీరు

టెంపరింగ్ కోసం
2 టేబుల్ స్పూన్లు దేశీ నెయ్యి
2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర గింజలు
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
½ స్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి