పదార్థాలు:

• 2 మీడియం వంకాయలు
• 3 టమోటాలు
• 1 ఉల్లిపాయ
• 1 వెల్లుల్లి రెబ్బ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ టొమాటో పేస్ట్
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• తరిగిన ఎర్ర మిరియాలు
• ఉప్పు
• పార్స్లీ

2 మీడియం వంకాయలను పొడవుగా కత్తిరించి ఓవెన్‌లో కాల్చడం ద్వారా ప్రారంభించండి.

అదే సమయంలో, ఒక ప్రత్యేక పాన్‌లో, 1 తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు ఆలివ్‌తో మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేయించాలి. నూనె.

వంకాయలు కాల్చిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో పాన్‌లో వాటి గుజ్జును జోడించండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ టొమాటో పేస్ట్, 3 తరిగిన టమోటాలు వేసి బాగా కదిలించు. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

రుచికి ఉప్పు మరియు చూర్ణం చేసిన ఎర్ర మిరియాలు. వడ్డించే ముందు మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

పార్స్లీతో అలంకరించి, పిటా చిప్స్ లేదా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌తో సర్వ్ చేయండి!