సులభమైన శాఖాహారం / వేగన్ రెడ్ లెంటిల్ కర్రీ

1 కప్పు బాస్మతి బియ్యం
1+1 కప్పుల నీరు
1 ఉల్లిపాయ
2 పొడవాటి పచ్చి మిరపకాయలు
2 ముక్కలు వెల్లుల్లి
2 టొమాటోలు
1 కప్పు ఎర్ర పప్పు
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర గింజలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
1/2 టీస్పూన్ పసుపు
2 స్పూన్ గరం మసాలా
1/2 ఉప్పు
1 tsp తీపి మిరపకాయ
400ml కొబ్బరి పాలు
కొన్ని కొమ్మలు కొత్తిమీర

1. బాస్మతి బియ్యాన్ని 2-3 సార్లు కడిగి వడకట్టండి. అప్పుడు, 1 కప్పు నీటితో పాటు ఒక చిన్న సాస్పాన్లో జోడించండి. నీరు బుడగలు మొదలయ్యే వరకు మీడియం ఎత్తులో వేడి చేయండి. అప్పుడు, బాగా కదిలించు మరియు వేడిని మీడియం తక్కువగా మార్చండి. మూతపెట్టి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి

2. ఉల్లిపాయ, పొడవాటి పచ్చి మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయాలి. టమోటాలను పాచికలు చేయండి

3. ఎర్ర పప్పును కడిగి, వడకట్టి పక్కన పెట్టండి

4. మీడియం వేడికి సాటే పాన్‌ను వేడి చేయండి. జీలకర్ర గింజలు, కొత్తిమీర గింజలు మరియు యాలకుల గింజలను సుమారు 3 నిమిషాలు కాల్చండి. తర్వాత, రోకలి మరియు మోర్టార్ ఉపయోగించి ముతకగా నలగగొట్టండి

5. సాట్ పాన్‌ను మీడియం వేడికి తిరిగి వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయల తర్వాత ఆలివ్ నూనె జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలను జోడించండి. 2నిమి

6 పాటు వేయించాలి. కాల్చిన సుగంధ ద్రవ్యాలు, పసుపు, గరం మసాలా, ఉప్పు మరియు తీపి మిరపకాయలను జోడించండి. సుమారు 1నిమి వరకు వేగించండి. టొమాటోలు వేసి, 3-4 నిమిషాలు

7 వేగించండి. ఎర్ర కాయధాన్యాలు, కొబ్బరి పాలు మరియు 1 కప్పు నీరు జోడించండి. పాన్ బాగా కదిలించు మరియు మరిగించండి. ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడిని మీడియంకు మార్చండి మరియు కదిలించు. సుమారు 8-10నిమిషాల పాటు మూతపెట్టి ఉడికించాలి (ఒకసారి కూరను తనిఖీ చేసి, కదిలించు)

8. అన్నం మీద వేడిని ఆపివేసి, మరో 10నిమి

9 పాటు ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. అన్నం మరియు కూర ప్లేట్ చేయండి. తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి!