వసరాలు:
1 సల్లట్
2 ముక్కలు వెల్లుల్లి
చిన్న ముక్క అల్లం
ఆలివ్ నూనె చినుకులు
1/2 డైకాన్ ముల్లంగి
1 టొమాటో< br>కొన్ని తాజా షిటేక్ పుట్టగొడుగులు
1 టేబుల్ స్పూన్ చెరకు చక్కెర
2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరప నూనె
2 టేబుల్ స్పూన్లు సిచువాన్ బ్రాడ్ బీన్ పేస్ట్ (డోబాన్జుయాంగ్)
3 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
1 టేబుల్ స్పూన్ రైస్ వెనిగర్
4 కప్పుల వెజ్జీ స్టాక్
కొన్ని స్నో బఠానీలు
చేతి నిండా ఎనోకి పుట్టగొడుగులు
1 కప్పు గట్టి టోఫు
2 భాగాలు సన్నని బియ్యం నూడుల్స్
2 స్టిక్స్ పచ్చి ఉల్లిపాయలు
కొన్ని కొమ్మలు కొత్తిమీర
1 టేబుల్ స్పూన్ తెల్ల నువ్వులు

దిశలు:
1. చివరగా శొంఠి, వెల్లుల్లి, అల్లం తరిగి పెట్టుకోవాలి. 2. మీడియం-అధిక వేడి మీద మీడియం స్టాక్ కుండను వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనె యొక్క చినుకులు జోడించండి. 3. కుండలో షాలోట్, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం జోడించండి. 4. డైకాన్‌ను కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా చేసి, కుండలో జోడించండి. 5. టొమాటోను మెత్తగా కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. 6. చెరకు చక్కెర, మిరప నూనె మరియు బ్రాడ్ బీన్ పేస్ట్‌తో పాటు కుండలో షిటేక్ పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 7. 3-4నిమిషాల పాటు వేగించండి. 8. సోయా సాస్, రైస్ వెనిగర్ మరియు టొమాటోలను జోడించండి. కదిలించు. 9. కూరగాయల స్టాక్ జోడించండి. కుండను కప్పి, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 10. నూడుల్స్ ఉడకబెట్టడానికి ఒక చిన్న కుండ నీటిని తీసుకురండి. 11. 10నిమి తర్వాత, స్నో బఠానీలు, ఎనోకి మష్రూమ్‌లు మరియు టోఫులను సూప్‌లో జోడించండి. మూతపెట్టి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 12. ప్యాకేజీ సూచనలకు బియ్యం నూడుల్స్ ఉడికించాలి. 13. రైస్ నూడుల్స్ పూర్తి కాగానే, నూడుల్స్ ప్లేట్ మరియు పైన సూప్ పోయాలి. 14. తాజాగా తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర మరియు తెల్ల నువ్వుల గింజలతో అలంకరించండి.