పదార్థాలు

4 1/2 నుండి 5 కప్పులు (1 L నుండి 1.2 L ) గొడ్డు మాంసం రసం లేదా నీరు

4 పౌండ్లు (1.81 కిలోలు) ఎముకలు లేనివి చక్ రోస్ట్ బీఫ్

1 చిన్న ఉల్లిపాయ

3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి

1 బీఫ్ బౌలియన్ క్యూబ్ (లేదా 2 స్పూన్ ఉప్పు)

1 ఎండిన బే ఆకు

8 ఎండిన గ్వాజిల్లో చిల్లీస్ (కాండం మరియు గింజలు తీసివేయబడ్డాయి)

2 ఎండిన పసిల్లా మిరపకాయలు (కాండం మరియు విత్తనాలు తీసివేయబడ్డాయి)

2 ఎండిన ఆంకో చిల్లీస్ (కాండం) మరియు విత్తనాలు తీసివేయబడ్డాయి)

2 లవంగాలు వెల్లుల్లి

4 కప్పులు (475 గ్రా) తక్షణ మొక్కజొన్న పిండి (నేను మసెకా బ్రాండ్‌ని ఉపయోగించాను)

2 1/2 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్

1 1/4 కప్పు (275 గ్రా) పందికొవ్వు లేదా పొట్టి

రుచికి సరిపడా ఉప్పు

2 టేబుల్‌స్పూన్ల నూనె (పురీని ఉడకబెట్టడానికి)

35 నుండి 40 మొక్కజొన్న పొట్టు

12 నుండి 16 క్వార్ట్ స్టీమర్ పాట్

సూచనలు

*గమనిక: మీకు నచ్చిన పద్ధతిని ఉపయోగించండి గొడ్డు మాంసం లేత వరకు ఉడికించాలి

-4.5 మట్టి కుండలో గొడ్డు మాంసం, బౌలియన్ క్యూబ్, ఎండిన బే ఆకు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, 2 కప్పుల నీరు వేసి, మూతతో కప్పి, ఎత్తులో ఉంచి 6 గంటలు లేదా వరకు ఉడికించాలి గొడ్డు మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది

- గొడ్డు మాంసం ఉడికిన తర్వాత, ఉల్లిపాయను తీసివేసి, పక్కన పెట్టండి మరియు రిజర్వ్ చేయండి

- మట్టి కుండ నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించండి, ముక్కలు చేయండి లేదా కావలసిన ఆకృతిలో కత్తిరించండి

- మట్టి కుండ నుండి ఏదైనా ద్రవాన్ని వడకట్టి రిజర్వ్ చేయండి

అదనపు దశలు...