పదార్థాలు:

1. బోన్‌లెస్ బీఫ్ అండర్‌కట్ 750గ్రా
2. హిమాలయన్ పింక్ సాల్ట్ 1 టీస్పూన్ లేదా రుచికి
3. అడ్రాక్ లెహ్సన్ పేస్ట్ (అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్) 1 & ½ టేబుల్ స్పూన్లు
4. కాచా పపిటా (ముడి బొప్పాయి) పేస్ట్ 1 & ½ టేబుల్ స్పూన్లు
5. ఓల్పర్స్ క్రీమ్ 1 కప్పు (200మిలీ) గది ఉష్ణోగ్రత
6. దాహీ (పెరుగు) 1 & ½ కప్పు
7. హరి మిర్చ్ (పచ్చిమిర్చి) 1 టేబుల్ స్పూన్ చూర్ణం
8. సాబుత్ ధనియా (కొత్తిమీర గింజలు) 1 & ½ టేబుల్ స్పూన్లు చూర్ణం
9. జీరా పొడి (జీలకర్ర పొడి) 1 & ½ tsp
10. కాలీ మిర్చ్ పౌడర్ (నల్ల మిరియాల పొడి) ½ tsp
11. చాట్ మసాలా 1 tsp
12. గరం మసాలా పొడి ½ tsp
13. హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు ½ tsp లేదా రుచికి
14. కసూరి మేతి (ఎండబెట్టిన మెంతి ఆకులు) 1 & ½ tsp
15. Pyaz (ఉల్లిపాయ) క్యూబ్‌లు కావాలంటే
li>
16. వంట నూనె 2-3 tbs
17. వంట నూనె 1 tbs

దిశలు:

< li>ఒక గిన్నెలో, గొడ్డు మాంసం, గులాబీ ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చి బొప్పాయి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 4 గంటలు మెరినేట్ చేయండి.
1. క్రీమ్, పెరుగు, పచ్చిమిర్చి, జోడించండి. కొత్తిమీర గింజలు, జీలకర్ర పొడి, నల్ల మిరియాల పొడి, చాట్ మసాలా, గరం మసాలా పొడి, గులాబీ ఉప్పు, ఎండిన మెంతి ఆకులు & బాగా కలపండి, మూతపెట్టి 2 గంటలు మెరినేట్ చేయండి.
2. చెక్క స్కేవర్‌లలో, ఉల్లిపాయ ముక్కలను వక్రంగా వేయండి. గొడ్డు మాంసం బోటిని ప్రత్యామ్నాయంగా & మిగిలిన మెరినేడ్‌ని తర్వాత ఉపయోగం కోసం రిజర్వ్ చేయండి.
3. ఒక పోత ఇనుప పాన్‌పై, వంట నూనె వేసి 2-3 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై స్కేవర్‌లను వేసి, మూతపెట్టి, తక్కువ మంటపై 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి ప్రతి వైపు.
4. మధ్యలో వంటనూనెను పూయండి & బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అన్ని వైపుల నుండి స్కేవర్‌లను ఉడికించాలి (13-14 అవుతుంది).
5. అదే కాస్ట్ ఐరన్ పాన్‌లో, వంట నూనెను జోడించండి, రిజర్వ్ చేయబడింది మెరినేడ్, బాగా కలపండి & తక్కువ మంట మీద 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. బీఫ్ టిక్కా స్కేవర్‌లపై క్రీము సాస్‌ను పోసి, అన్నం & వేగిన కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి!