పదార్థాలు

మసాలా కోసం
¼ కప్పు నెయ్యి, ఘీ
2-3 పచ్చి ఏలకులు, హరి ఇలయచి
10-12 నల్ల మిరియాలు, కలి మిర్చ్
1దానే టీస్పూన్ జీలకర్ర, జీరా
5 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు, పాయలు
రుచికి సరిపడా ఉప్పు, నమక్ స్వాదఅనుసార్
2 కుప్పలుగా ఉన్న కొత్తిమీర పొడి, ధనియా పౌడర్, డిల్లీ పౌడర్, మిర్చ్ పౌడర్ .

వంట సూచనలు

మసాలా కోసం: ఒక పెద్ద పాత్రలో, అది వేడెక్కిన తర్వాత నెయ్యి వేసి, పచ్చి ఏలకులు, ఎండుమిర్చి, జీలకర్ర వేసి బాగా చిలకరించనివ్వండి. ఉల్లిపాయ వేసి లేత గులాబీ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ధనియాల పొడి, డెగి రెడ్ మిర్చి, ఇంగువ, పసుపు వేసి బాగా వేగించాలి. కొత్తిమీర తరుగు, కొద్దిగా నీరు పోసి 2-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టొమాటో వేసి అన్నీ బాగా కలపాలి. టమోటాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఒకసారి మసాలా నుండి నెయ్యి వేరు. మసాలా గది ఉష్ణోగ్రతకు రావాలి. మసాలాను గ్రైండర్ జార్‌లోకి బదిలీ చేసి మెత్తగా పేస్ట్‌గా రుబ్బుకోవాలి. తదుపరి ఉపయోగం కోసం దానిని పక్కన పెట్టండి.