చికెన్ మలై టిక్కా కబాబ్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ 9-10
- దహీ (పెరుగు) ¾ కప్
- క్రీమ్ 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు < li>అండే కి జర్దీ (గుడ్డు సొన) 1
- అడ్రాక్ లెహ్సాన్ పేస్ట్ (అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్) ½ టేబుల్ స్పూన్లు
- లాల్ మిర్చ్ పౌడర్ (ఎర్ర మిర్చి పొడి) 1 స్పూన్ లేదా రుచి చూసేందుకు
- జీరా పొడి (జీలకర్ర పొడి) 1 tbs
- కాజు (జీడిపప్పు) పొడి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ధనియా పొడి (ధనియాల పొడి) 1 tbs
- కాలా జీరా (కారవే గింజలు) పౌడర్ ¼ tsp
- జాఫ్రాన్ (కుంకుమపువ్వు తంతువులు) ½ tsp
- హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు ½ టేబుల్‌స్పూన్లు లేదా రుచికి
- లాల్ మిర్చ్ (ఎర్ర మిర్చ్) చూర్ణం 1 tsp
- గరం మసాలా పొడి ½ tsp
- వంట నూనె 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
- పొగ కోసం కోయిలా (బొగ్గు)
- చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్ మధ్యలో నిలువుగా ఒక లోతైన కట్ చేసి & సీతాకోకచిలుకలా తెరిచి పక్కన పెట్టండి.
- పెరుగు, క్రీమ్, గుడ్డు కలపండి పచ్చసొన, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఎర్ర కారం పొడి, జీలకర్ర పొడి, జీడిపప్పు పొడి, ధనియాల పొడి, కారవే విత్తనాల పొడి, కుంకుమపువ్వు తంతువులు, గులాబీ ఉప్పు, ఎర్ర మిరపకాయ చూర్ణం, గరం మసాలా పొడి. చికెన్ డ్రమ్‌స్టిక్‌లను ఈ మిశ్రమంతో కోట్ చేసి, దానిని 4 గంటలు మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
- మారినేట్ చేసిన చికెన్‌ను ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో బ్రౌన్ రంగులోకి వచ్చే వరకు అన్ని వైపుల నుండి ఉడికించాలి. మూతపెట్టి తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. 2 నిమిషాల పాటు బొగ్గు పొగను అందించి, సర్వ్ చేయండి!