కావల్సినవి:

• పొట్లకాయ (బీరకాయ) - 1 మధ్యస్థ పరిమాణం
• పచ్చిమిర్చి - 4
• కొబ్బరి - 1/4 కప్పు ( ఐచ్ఛికం)
• చింతపండు - చిన్న నిమ్మకాయ పరిమాణం
• జీలకర్ర (జీరా) - 1 tsp
• ఆవాలు - 1 tsp
• చానా పప్పు - 1 tsp
• ఉరద్ పప్పు - 1 tsp
• ఎర్ర మిరపకాయలు - 2
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3
• పసుపు పొడి - 1/ 4 tsp
• కరివేపాకు - కొన్ని
• కొత్తిమీర తరుగు - పిడికెడు
• నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
• ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

రెసిపీ:

1. పొట్లకాయను పొట్టు తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోయండి.

2. బాణలిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేసి అందులో శనగ పప్పు, ఉరద్ పప్పు, జీలకర్ర, ఆవాలు, ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేయాలి. బాగా వేగించండి.

3. తరిగిన పొట్లకాయ, పసుపు, కరివేపాకు మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4. పొట్లకాయ ఉడికిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

5. బ్లెండర్‌లో చల్లారిన మిశ్రమం, పచ్చిమిర్చి, చింతపండు, కొబ్బరి, ఉప్పు వేయాలి. మెత్తని పేస్ట్‌లా బ్లెండ్ చేయండి.

6. టెంపరింగ్ కోసం, పాన్‌లో 1 స్పూన్ నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, ఎండు మిరపకాయలు మరియు కరివేపాకు జోడించండి. ఆవాలు చిమ్మే వరకు వేయించాలి.

7. బ్లెండెడ్ గోరింటాకు మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలపండి, 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

8. బీరకాయ పచ్చడి వేడి అన్నం లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.