బేకరీ స్టైల్ షామీ కబాబ్
- పదార్థాలు:
- నీరు 1 లీటరు
- బోన్‌లెస్ బీఫ్ 500గ్రా
- అడ్రాక్ (అల్లం) 1 అంగుళం ముక్క
- లెహ్సాన్ (వెల్లుల్లి) లవంగాలు 6-7
- సాబుత్ ధనియా (కొత్తిమీర గింజలు) 1 tbs
- సాబుత్ లాల్ మిర్చ్ (బటన్ ఎర్ర మిరపకాయలు) 10-11
- బడి ఎలాచి ( నల్ల ఏలకులు) 2-3
- జీరా (జీలకర్ర) 1 tbs
- దార్చిని (దాల్చిన చెక్క) పెద్దది 1
- హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు 1 టీస్పూన్ లేదా రుచికి< /li>
- ప్యాజ్ (ఉల్లిపాయ) 1 మీడియం ముక్కలు
- చనా దాల్ (స్ప్లిట్ బెంగాల్ గ్రాము) 250 గ్రా (రాత్రిపూట నానబెట్టి)
- లాల్ మిర్చ్ పౌడర్ (ఎర్ర మిర్చి పొడి) 1 స్పూన్ లేదా రుచికి
- గరం మసాలా పొడి 2 టీస్పూన్లు
- హల్దీ పొడి (పసుపు పొడి) ½ టీస్పూన్
- హిమాలయన్ గులాబీ ఉప్పు 1 టీస్పూన్ లేదా రుచి చూసేందుకు
- హరి మిర్చ్ (పచ్చిమిర్చి) 1 tbs తరిగినది
- హర ధనియా (తాజా కొత్తిమీర) తరిగిన చేతినిండా
- పొదినా (పుదీనా ఆకులు) తరిగిన చేతినిండా
- ఆండే (గుడ్లు) 2
- వేయించడానికి వంట నూనె
- దిశలు:
- ఒక వోక్‌లో, నీరు, గొడ్డు మాంసం, అల్లం, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర గింజలు, బటన్ ఎర్ర మిరపకాయలు, నల్ల ఏలకులు జోడించండి ,జీలకర్ర, దాల్చిన చెక్క, గులాబీ ఉప్పు, ఉల్లిపాయ, బాగా కలపండి & ఉడకబెట్టి, మూతపెట్టి, మాంసం 50% అయ్యే వరకు (30 నిమిషాలు) మీడియం తక్కువ మంటపై ఉడికించాలి (30 నిమిషాలు).
- మొత్తం మసాలా దినుసులను తీసివేసి, విస్మరించండి. .
- స్ప్లిట్ బెంగాల్ గ్రామును వేసి బాగా కలపండి, మూతపెట్టి మీడియం తక్కువ మంట మీద లేత & నీరు ఆరిపోయే వరకు (40-50 నిమిషాలు) ఉడికించాలి.
- మంట నుండి తీసివేసి బాగా మెత్తగా చేయాలి. మాషర్ సహాయం.
- ఎర్ర మిరప పొడి, గరం మసాలా పొడి, పసుపు పొడి, గులాబీ ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి, తాజా కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు, బాగా కలపండి మరియు కలపడానికి మెత్తగా పిండి వేయండి.
- మిశ్రమాన్ని (50గ్రా) తీసుకుని సమాన పరిమాణంలో కబాబ్‌ను తయారు చేయండి.
- ఫ్రీజర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
- ఒక గిన్నెలో గుడ్లు వేసి నురుగు వచ్చేవరకు బాగా కొట్టండి.
- వేయించడానికి పాన్, వంట నూనెను వేడి చేసి, కబాబ్‌ను గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మీడియం మంటపై రెండు వైపులా వేయించాలి (20-22 అవుతుంది).