✅ చిక్పీ ప్యాటీస్ రెసిపీ పదార్థాలు: (12 నుండి 13 పట్టీలు) 2 కప్పులు / 1 డబ్బా (540ml క్యాన్) ఉడికించిన చిక్‌పీస్ (తక్కువ సోడియం) 400 గ్రా / 2+1/4 కప్పులు సుమారు. సన్నగా తురిమిన చిలగడదుంప (తొక్కతో పాటు 1 పెద్ద చిలగడదుంప 440గ్రా) 160గ్రా / 2 కప్పు పచ్చి ఉల్లిపాయలు - సన్నగా తరిగి గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన 60గ్రా / 1 కప్పు కొత్తిమీర (కొత్తిమీర ఆకులు) - సన్నగా తరిగిన 17గ్రా / 1 టేబుల్ స్పూన్ తురిమిన లేదా ముక్కలు చేసిన 1 వెల్లుల్లి/7గ్రా. 2 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన లేదా మెత్తగా తరిగిన అల్లం 2+1/2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం (చిలగడదుంపలు ఎంత తీపిగా ఉన్నాయో దానిపై నిమ్మరసం పరిమాణం ఆధారపడి ఉంటుంది) 2 టీస్పూన్ పచ్చిమిరపకాయ (పొగబెట్టడం లేదు) 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ 1/4 టీస్పూన్ కారపు మిరియాలు లేదా రుచికి (ఐచ్ఛికం) 100 గ్రా / 3/4 కప్పు చిక్‌పీ ఫ్లోర్ లేదా బేసన్ 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ ఉప్పు రుచికి (నేను 1 టీస్పూన్ పింక్ జోడించాను హిమాలయన్ ఉప్పు కూడా నేను తక్కువ సోడియం చిక్‌పీస్‌ని ఉపయోగించాను) మంచి నాణ్యమైన ఆలివ్ ఆయిల్‌ను పట్టీలను బ్రష్ చేయడానికి ఉపయోగించాను (నేను ఆర్గానిక్ కోల్డ్ ప్రెస్‌డ్ ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌ని ఉపయోగించాను) శ్రీరాచా మాయో డిప్పింగ్ సాస్/స్ప్రెడ్: మయోన్నైస్ (వేగన్) శ్రీరాచా హాట్ సాస్ రుచికి జోడించండి. శాకాహారి మయోన్నైస్ మరియు శ్రీరాచా హాట్ సాస్ ఒక గిన్నెలో రుచి చూసుకోవాలి. బాగా కలుపు. ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు: 160 గ్రా / 1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ 1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వెనిగర్ 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర (నేను చెరకు చక్కెర జోడించాను) 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు ఒక గిన్నెలో ఉల్లిపాయలు, వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పును జోడించండి. బాగా కలుపు. మీరు 2 నుండి 3 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. విధానం: చిలగడదుంపను మెత్తగా తురుముకోవాలి. పచ్చి ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీర (కొత్తిమీర ఆకులు) మెత్తగా కోయాలి. అల్లం & వెల్లుల్లిని ముక్కలు లేదా తురుము వేయండి. ఉడికించిన చిక్పీస్‌ను బాగా మెత్తగా చేసి, ఆపై తురిమిన బత్తాయి, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిరపకాయ, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఎండుమిర్చి, కారపు మిరియాలు, చిక్‌పా పిండి, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు, ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి బాగా కలపాలి. . మిశ్రమం పిండిలా తయారయ్యే వరకు పూర్తిగా మెత్తగా పిండి వేయండి, ఇది ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు పట్టీలను ఏర్పరుచుకునేటప్పుడు మిశ్రమం బాగా బంధిస్తుంది. మిశ్రమం అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీ చేతులకు నూనె రాయండి. 1/3 కప్పు ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని తీయండి మరియు సమాన పరిమాణంలో పట్టీలను ఏర్పరుచుకోండి. ఈ రెసిపీ 12 నుండి 13 పట్టీలను చేస్తుంది. ప్రతి పట్టీలు సుమారుగా 3+1/4 నుండి 3+1/2 అంగుళాల వ్యాసం మరియు 3/8 నుండి 1/2 అంగుళాల మందం మరియు సుమారు 85 నుండి 90 గ్రా వరకు ఉంటాయి. ప్యాటీ మిశ్రమం చొప్పున. ఓవెన్‌ని 400F వరకు ముందుగా వేడి చేయండి. 400F వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో 30 నిమిషాలు పట్టీలను కాల్చండి. అప్పుడు పట్టీలను తిప్పండి మరియు మరో 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా పట్టీలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ మరియు గట్టిగా ఉండే వరకు కాల్చండి. పట్టీలు మెత్తగా ఉండకూడదు. కాల్చిన తర్వాత ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, పట్టీలు ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడే మంచి నాణ్యమైన ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి. ఇది చాలా రుచిని జోడిస్తుంది మరియు పట్టీలు ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. ప్రతి ఓవెన్ భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి బేకింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి, మీ బర్గర్‌కు పట్టీలను జోడించండి లేదా మీకు ఇష్టమైన డిప్పింగ్ సాస్‌తో చుట్టండి లేదా సర్వ్ చేయండి. పట్టీలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 7 నుండి 8 రోజులు బాగా నిల్వ చేయబడతాయి. భోజన తయారీకి ఇది మంచి వంటకం, మరుసటి రోజు పట్టీలు మరింత రుచిగా ఉంటాయి. ముఖ్యమైన చిట్కాలు: తురుము పీటకు సన్నగా ఉండే బంగాళాదుంపను మెత్తగా తురుము వేయండి. ఈ మిశ్రమం పట్టీలను ఏర్పరుచుకుంటూ, ప్రతి ఓవెన్ భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి బేకింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి, మీరు ముందుగానే కూరగాయలను సిద్ధం చేసి 3 నుండి 4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పొడి పదార్థాలను వేసి, పట్టీలను తయారు చేయండి