పదార్థాలు:

• 2 పెద్ద వంకాయ, మొత్తం సుమారు 3 పౌండ్లు
• ¼ కప్పు వెల్లుల్లి కాన్ఫిట్
• ¼ కప్పు తాహిని
• 1 నిమ్మకాయ రసం
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• ¼ టీస్పూన్ కారం
• ¼ కప్పు వెల్లుల్లి కాన్ఫిట్ ఆయిల్
• సముద్రపు ఉప్పు రుచికి

4 కప్పులు చేస్తుంది

సన్నాహక సమయం: 5 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు

విధానాలు:

1. గ్రిల్‌ను అధిక వేడికి, 450° నుండి 550° వరకు ముందుగా వేడి చేయండి.
2. వంకాయలను వేసి మెత్తగా మరియు కాల్చే వరకు అన్ని వైపులా ఉడికించాలి, దీనికి దాదాపు 25 నిమిషాలు పడుతుంది.
3. వంకాయలను తీసివేసి, సగానికి ముక్కలు చేసి, లోపల ఉన్న పండ్లను స్క్రాప్ చేసే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి. పీలింగ్‌లను విస్మరించండి.
4. వంగకాయను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కి జోడించి, మృదువైనంత వరకు అధిక వేగంతో ప్రాసెస్ చేయండి.
5. తర్వాత, వెల్లుల్లి, తాహిని, నిమ్మరసం, జీలకర్ర, కారపు, మరియు ఉప్పు వేసి మెత్తగా అయ్యేంత వరకు అధిక వేగంతో ప్రాసెస్ చేయండి.
6. అధిక వేగంతో ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనెలో మిక్స్ అయ్యే వరకు చినుకులు వేయండి.
7. ఆలివ్ ఆయిల్, కారపు పొడి మరియు తరిగిన పార్స్లీతో వడ్డించండి మరియు ఐచ్ఛికంగా అలంకరించండి.

చెఫ్ నోట్స్:

మేక్-ఎహెడ్: ఇది సమయానికి 1 రోజు ముందుగా చేయవచ్చు. ఇది సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూతపెట్టి ఉంచండి.

ఎలా నిల్వ చేయాలి: 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూతపెట్టి ఉంచండి. బాబా గణౌష్ బాగా గడ్డకట్టలేదు.