ఘోటాల:

పదార్థాలు:

• నూనె 1 స్పూన్ li>
• వెన్న 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉల్లిపాయ 1/2 మీడియం సైజు (తరిగిన)
• ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి ¼ కప్పు (తరిగిన)
• తాజా కొత్తిమీర కొద్దిగా
• పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ 1 tsp
• పొడి మసాలాలు
  • పసుపు పొడి 1 చిటికెడు
  • కొత్తిమీర పొడి ½ టీస్పూన్
  • జీరా పొడి ½ tsp
  • గరం మసాలా 1 చిటికెడు
  • ఎరుపు మిరపకాయ పొడి 1 స్పూన్
  • రుచికి సరిపడా నల్ల మిరియాల పొడి
• ఉడికించిన గుడ్డు 2 సంఖ్యలు
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• అనుకూలతను సర్దుబాటు చేయడానికి వేడి నీరు

పద్ధతి:

అధిక వేడి మీద పాన్ సెట్ చేసి, అందులో నూనె మరియు వెన్న వేసి, ఉల్లిపాయలు, పచ్చి వెల్లుల్లి, తాజా కొత్తిమీర మరియు పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి, కదిలించు మరియు 1-2 నిమిషాలు అధిక మంట మీద ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు వండుతారు. ఉల్లిపాయలు ఉడికిన తర్వాత, మంటను తగ్గించి, అన్ని పొడి మసాలాలు వేసి, కదిలించు & వేడినీరు వేసి ఒక నిమిషం పాటు అధిక మంట మీద ఉడికించాలి. ఇప్పుడు బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగించి మసాలాను సరిగ్గా మెత్తగా చేసి, ఘోటాలలో ఉడికించిన గుడ్లను తురుముకోవాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు కలపండి, ఎక్కువ మంటపై ఉడికించేటప్పుడు వేడి నీటిని జోడించడం ద్వారా కదిలించు మరియు స్థిరత్వాన్ని సర్దుబాటు చేయండి, ఖచ్చితమైన స్థిరత్వం వచ్చిన తర్వాత మంటను తగ్గించండి లేదా పూర్తిగా ఆఫ్ చేయండి. ఒక చిన్న పాన్ సెట్ చేసి దానిలో కొంచెం నూనె వేడి చేయండి, నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాత నేరుగా పాన్‌లో 1 గుడ్డు పగలగొట్టి, ఉప్పు, ఎర్ర మిరప పొడి, ఎండుమిర్చి పొడి మరియు కొత్తిమీరతో సీజన్ చేయండి, మీరు దానిని అతిగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి, పచ్చసొన ద్రవంగా ఉండాలి. సగం ఫ్రై సిద్ధమైన తర్వాత, దానిని ఘోటాలలో వేసి, పగలగొట్టి, గరిటెతో చక్కగా కలపండి, మీరు మిశ్రమాన్ని అతిగా ఉడికించకుండా చూసుకోండి. మీ అండ ఘోటాల సిద్ధంగా ఉంది. మసాలా పావ్ వసరాలు: లాడి పావ్ 2 సంఖ్యలు మెత్తని వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర 1 టేబుల్ స్పూన్ (తరిగిన) కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం పొడి 1 చిటికెడు పద్ధతి: పావ్‌ను మధ్యలో నుండి కోసి, వెన్న జోడించండి వేడిచేసిన పాన్ మరియు కొత్తిమీర, కాశ్మీరీ ఎర్ర కారం చల్లి, పాన్ మీద పావ్ వేసి చక్కగా కోట్ చేయండి. మీ మసాలా పావ్ సిద్ధంగా ఉంది.