అమృతసరి కుల్చా రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ల్యూక్ గోరువెచ్చని నీరు ½ కప్పు
• లూక్ వెచ్చని పాలు 1/4వ కప్పు
• పెరుగు ½ కప్పు
• చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• నెయ్యి 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• మైదా 3 కప్పులు
• బేకింగ్ పౌడర్ 1 స్పూన్
• li>బేకింగ్ సోడా 1/4వ టీస్పూన్
• ఉప్పు 1 స్పూన్

పద్ధతి:

మిక్సింగ్ గిన్నెలో, గోరువెచ్చని నీరు, గోరువెచ్చని పాలు, పెరుగు, చక్కెర మరియు నెయ్యి, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు బాగా కలపాలి. ఇంకా, ఒక జల్లెడను ఉపయోగించి, పొడి పదార్థాలను జల్లెడ పట్టండి, వాటిని నీటి పాల మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపండి, అవన్నీ కలిసి వచ్చిన తర్వాత, వంటగది ప్లాట్‌ఫారమ్‌పై లేదా పెద్ద పాత్రలో బదిలీ చేసి, బాగా మెత్తగా పిండి వేయండి. దానిని సాగదీసేటప్పుడు కనీసం 12-15 నిమిషాలు. ప్రారంభంలో మీరు పిండి చాలా జిగటగా ఉన్నట్లు భావిస్తారు, కానీ చింతించకండి మరియు మీరు మెత్తగా పిసికినప్పుడు అది మృదువుగా మరియు సరైన పిండిలా తయారవుతుంది. మెత్తగా, మృదువుగా & సాగదీసే వరకు పిసికి కలుపుతూ ఉండండి. పెద్ద సైజు డౌ బాల్‌లో లోపలికి టక్ చేయడం ద్వారా మరియు మృదువైన ఉపరితలం చేయడానికి ఆకృతి చేయండి. పిండి ఉపరితలంపై కొద్దిగా నెయ్యి వేయండి మరియు దానిని వ్రేలాడే చుట్టు లేదా మూతతో కప్పండి. పిండిని కనీసం ఒక గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, మిగిలిన తర్వాత, పిండిని మరోసారి పిసికి కలుపు మరియు సమాన పరిమాణంలో డౌ బాల్స్లో విభజించండి. పిండి బంతుల ఉపరితలంపై కొద్దిగా నూనెను పూయండి మరియు వాటిని కనీసం ½ గంట పాటు విశ్రాంతి తీసుకోండి, వాటిని తడి గుడ్డతో కప్పి ఉంచేలా చూసుకోండి. వారు విశ్రాంతి తీసుకునే సమయానికి మీరు ఇతర భాగాలను తయారు చేయవచ్చు.