అదానా కబాబ్ రెసిపీ
కబాప్ కోసం,
250 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, (పక్కటెముక) ఒకే గ్రౌండ్ (ప్రత్యామ్నాయంగా, గొర్రె మాంసం లేదా 60% గొడ్డు మాంసం & 40% గొర్రె మాంసం)
p>
1 ఎరుపు వేడి మిరపకాయ, సన్నగా తరిగిన (ఎండిన మిరియాలను ఉపయోగిస్తే వేడి నీటిలో నానబెట్టండి)
1/3 ఎర్ర మిరియాలు, సన్నగా తరిగిన (బెల్ పెప్పర్స్ కూడా అద్భుతంగా పనిచేస్తాయి)
4 చిన్న పచ్చి మిరపకాయలు, సన్నగా తరిగినవి
2 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, సన్నగా తరిగినవి
1 టేబుల్ స్పూన్ రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్
1 టీస్పూన్ ఉప్పు
Lavaş (లేదా టోర్టిల్లాలు)
సుమాక్‌తో ఉన్న ఎర్ర ఉల్లిపాయల కోసం,
2 ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, సెమిసర్కిల్స్‌లో ముక్కలుగా చేసి
పార్స్లీ యొక్క 7-8 రెమ్మలు, తరిగిన
చిటికెడు ఉప్పు
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
1,5 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ సుమాక్
- కాలిపోకుండా ఉండటానికి 4 చెక్క స్కేవర్లను ఒక గంట నీటిలో నానబెట్టండి. మీరు మెటల్ స్కేవర్లను ఉపయోగిస్తుంటే మీరు ఆ దశను దాటవేయవచ్చు.
- ఎరుపు వేడి మిరపకాయ, ఎర్ర మిరియాలు, పచ్చిమిర్చి మరియు వెల్లుల్లిని కలపండి మరియు వాటిని మళ్లీ కలపండి.
- ఉప్పు మరియు సీజన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు - తీపి మిరపకాయలను ఉపయోగిస్తుంటే-.
- మాంసాన్ని వేసి 2 నిమిషాలు కలపాలి.
- మిశ్రమాన్ని 4 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
- li>ప్రతి భాగాన్ని ప్రత్యేక స్కేవర్‌లుగా మార్చండి. మీ వేళ్లతో మాంసపు మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పై నుండి క్రిందికి నెట్టండి. స్కేవర్ ఎగువ మరియు దిగువ నుండి 3 సెం.మీ ఖాళీలను వదిలివేయండి. మాంసం మిశ్రమం స్కేవర్ నుండి వేరు చేయబడితే, దానిని సుమారు 15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీ చేతులను చల్లటి నీటితో తడిపివేయడం వల్ల అతుక్కొని ఉండడాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- 15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- ఇవి సాంప్రదాయకంగా బార్బెక్యూలో వండుతారు, అయితే మీరు అదే గొప్పగా సృష్టించడానికి నా దగ్గర ఒక టెక్నిక్ ఉంది. కాస్ట్ ఇనుప పాన్ ఉపయోగించి ఇంట్లో రుచి చూడండి. మీ తారాగణం ఇనుప పాన్‌ను అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి
- పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, దిగువ భాగాన్ని తాకకుండా మీ స్కేవర్లను పాన్ వైపులా ఉంచండి. ఈ విధంగా, పాన్ నుండి వచ్చే వేడి వాటిని ఉడికిస్తుంది.
- స్కేవర్లను క్రమం తప్పకుండా తిప్పండి మరియు 5-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- సుమాక్‌తో ఉల్లిపాయ కోసం, చిటికెడు ఉప్పును చల్లుకోండి. ఉల్లిపాయలు మరియు మెత్తగా రుద్దండి.
- ఆలివ్ ఆయిల్, గ్రౌండ్ సుమాక్, పార్స్లీ, మిగిలిన ఉప్పు వేసి, మళ్లీ కలపండి.
- లావాస్‌ను కెబాప్‌పై ఉంచండి మరియు కబాప్ నుండి అన్ని రుచులను బ్రెడ్ నానబెట్టడానికి నొక్కండి.
- ఇది తినడానికి సమయం! వాటన్నింటినీ కలిపి లావాష్‌లో చుట్టండి మరియు ఖచ్చితమైన కాటు తీసుకోండి. మీ ప్రియమైన వారితో ఆనందించండి!