தேவையான பொருட்கள்:

• சமையல் எண்ணெய் ½ டீஸ்பூன்
• பியாஸ் (வெங்காயம்) சிறியது 2 (பாதியாக வெட்டப்பட்டது)
• அட்ராக் (இஞ்சி) துண்டுகள் 3 -4
• தோல் கொண்ட கோழி 500 கிராம்
• தண்ணீர் 2 லிட்டர்
• இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ½ டீஸ்பூன் அல்லது சுவை
• ஹர தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) அல்லது கொத்தமல்லி கைப்பிடி
• தர்ச்சினி (இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்) 2 பெரிய
• பாடியன் கா பூல் (நட்சத்திர சோம்பு) 2-3
li>
• Laung (கிராம்புகள்) 8-10
• தேவைக்கேற்ப அரிசி நூடுல்ஸ்
• தேவைக்கேற்ப சூடான தண்ணீர்
• ஹரா பயஸ் (ஸ்பிரிங் ஆனியன்) நறுக்கியது
• புதிய மொச்சை கைப்பிடி
• புதிய துளசி இலைகள் 5-6
• சுண்ணாம்பு துண்டுகள் 2
• சிவப்பு மிளகாய் நறுக்கியது< /li>
• ஸ்ரீராச்சா சாஸ் அல்லது ஃபிஷ் சாஸ் அல்லது ஹொய்சின் சாஸ்

திசைகள்:

1. சமையலுடன் ஒரு வாணலியை தடவவும் எண்ணெய்.
2. வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்து, இருபுறமும் லேசாக எரியும் வரை வறுத்து, தனியே வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில், கோழி மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும்; ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. அசட்டை நீக்கி, இளஞ்சிவப்பு உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். மற்றும் கிராம்பு; முடிச்சு செய்ய கட்டவும். நன்கு கலந்து, மூடி, குறைந்த தீயில் 1-2 மணி நேரம் அல்லது கோழி இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை, குழம்பு சுவையாக இருக்கும் வரை வேக விடவும். .
5. சமைத்த கோழி துண்டுகளை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, சிதைத்து, இறைச்சியை துண்டாக்கவும்; ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசி நூடுல்ஸ் மற்றும் சூடான நீரை சேர்க்கவும். 6-8 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். பிறகு வடிகட்டவும்.
6. ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்தில் அரிசி நூடுல்ஸ், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், துருவிய கோழிக்கறி, புதிய கொத்தமல்லி, மொச்சை, புதிய துளசி இலைகள், சுண்ணாம்பு துண்டுகள் சேர்த்து, அதன் மேல் ஊற்றவும். சுவையான குழம்பு.
7. சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் ஸ்ரீராச்சா சாஸால் அலங்கரித்து, பிறகு பரிமாறவும்!