கீரை மற்றும் கொண்டைக்கடலை குயினோவா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் குயினோவா (சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தது /வடிகட்டியது)
• 3 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 கப் வெங்காயம்
• 1 கப் கேரட்
• 1+1/2 டீஸ்பூன் பூண்டு - இறுதியாக நறுக்கிய
• 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
• 1+1/2 டீஸ்பூன் அரைத்த மல்லி (விரும்பினால்)
• 1/2 கப் பாஸாட்டா அல்லது தக்காளி ப்யூரி
• 1 கப் தக்காளி - நறுக்கியது
• உப்பு சுவைக்கேற்ப
• 6 முதல் 7 வரை கப் கீரை
• 1 சமைத்த கொண்டைக்கடலை (திரவமாக வடிகட்டவும்)
• 1+1/2 கப் காய்கறி குழம்பு/ஸ்டாக்

முறை:

குயினோவாவை நன்கு கழுவி ஊறவைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், கேரட், உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பூண்டு, மசாலா, தக்காளி கூழ், நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு சேர்த்து, கெட்டியான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை சமைக்கவும். கீரை, வில்ட் சேர்க்கவும், பின்னர் குயினோவா, கொண்டைக்கடலை மற்றும் குழம்பு / பங்கு சேர்க்கவும். வேகவைத்து, மூடி, 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மூடியை மூடி, ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற வறுக்கவும், பின்னர் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.