தேவையான பொருட்கள்:

• 2 பவுண்டுகள் கோழி மார்பகங்கள் (3-5 மார்பகங்கள், அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து)
• 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
• 1 தேக்கரண்டி புகைபிடித்த மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்
• 1 டீஸ்பூன் இத்தாலிய மசாலா
• 1 கப் குறைந்த சோடியம் சிக்கன் குழம்பு

வழிமுறைகள்:

கோழியை மெதுவாக வைக்கவும் ஒரே அடுக்கில் குக்கர். உப்பு, மிளகுத்தூள், பூண்டுத் தூள், புகைபிடித்த மிளகுத்தூள், வெங்காயத் தூள் மற்றும் இட்லி தாளிக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி மீது கோழி குழம்பு ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 6 மணி நேரம் சமைக்கவும், முடிந்ததும் கோழியை துண்டாக்கவும் நாட்கள் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான். இந்த சிக்கன் சிக்கன் சாலட், டகோஸ், சாண்ட்விச்கள், பர்ரிடோஸ் மற்றும் க்யூசடிலாஸ் போன்றவற்றுக்கு சிறந்த தொடக்கமாகும்.