தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் மைதா (அனைத்து வகை மாவு)
• 1 கப் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் ஏலக்காய் தூள்
• ½ கப் நெய் (தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்)
• ஆழமாக வறுக்க எண்ணெய்

வழிமுறைகள்

1. ஒரு கலவை பாத்திரத்தில், மைதா, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும் , ஏலக்காய் தூள், மற்றும் நெய். நொறுங்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
2. ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்க படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
3. மாவை ஒரு தடிமனான தாளில் உருட்டி வைர வடிவங்களில் வெட்டவும்.
4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வைர வடிவ பிஸ்கட்களை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் வறுக்கவும் பரிமாறும் முன் அவற்றை ஆறவிடவும்.

குறிப்புகள்

சங்கர்பாலி என்பது தீபாவளி அல்லது ஹோலி போன்ற பண்டிகைகளின் போது பொதுவாக விரும்பப்படும் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு சிற்றுண்டியாகும். இதை டீ அல்லது காபியுடன் பரிமாறலாம்.