பொருட்கள்

சுமார் 4-6 பரிமாணங்களைச் செய்கிறது

• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
• 1 நடுத்தர சிவப்பு மணி மிளகு, நறுக்கியது
• 2 கேன்கள் (14 அவுன்ஸ்.- 400 கிராம் ஒவ்வொன்றும்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி
• 2 டீஸ்பூன் (30 கிராம்) தக்காளி விழுது
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி அரைத்த சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
• மிளகாய்த் துண்டுகள், சுவைக்க
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு
• 6 முட்டைகள்
• அலங்காரத்திற்காக புதிய வோக்கோசு/கொத்தமல்லி

1. ஆலிவ் எண்ணெயை 12 இன்ச் (30 செமீ) வாணலியில் மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் மென்மையாக தொடங்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்.
2. சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்
3. தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து கிளறி, அனைத்து மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அது குறையத் தொடங்கும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களைச் சரிசெய்யவும், காரமான சாஸுக்கு அதிக மிளகாய்ச் செதில்களைச் சேர்க்கவும் அல்லது இனிப்புக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. தக்காளி கலவையின் மீது முட்டைகளை உடைக்கவும், ஒன்று நடுவில் மற்றும் 5 கடாயின் விளிம்புகளைச் சுற்றி. கடாயை மூடி 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது முட்டைகள் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. புதிய வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து, மிருதுவான ரொட்டி அல்லது பிடாவுடன் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!