ஷாஹி பனீர்
கிரேவி பேஸ் ப்யூரிக்கு:
- எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
- மக்கான் (வெண்ணெய்) 1 டீஸ்பூன்
- முழு மசாலா:
- ஜீரா (சீரகம்) 1 தேக்கரண்டி
- தேஜ் பட்டா (வளைகுடா இலை) 1 எண்.
- சபுத் காளி மிர்ச் (கருப்பு மிளகுத்தூள்) 2-3 எண்கள்.
- டால்சினி (இலவங்கப்பட்டை) 1 அங்குலம்
- சோட்டி இலைச்சி (பச்சை ஏலக்காய்) 3-4 காய்கள்
- பாடி இலைச்சி (கருப்பு ஏலக்காய்) 1 எண்.
- லாங் (கிராம்புகள்) 2 எண்கள்.
- ...
- தேன் 1 டீஸ்பூன்
- பனீர் 500-600 கிராம்
- கரம் மசாலா 1 தேக்கரண்டி
- கசூரி மேத்தி 1 தேக்கரண்டி
- தேவைக்கேற்ப புதிய கொத்தமல்லி (நறுக்கப்பட்டது)
- புதிய கிரீம் 4-5 டீஸ்பூன் முறை:
- ப்யூரி கிரேவி பேஸ் செய்வதற்கு, மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியை அமைத்து, எண்ணெய், வெண்ணெய் & முழு மசாலா சேர்த்து, ஒரு முறை கிளறி வெங்காயம் சேர்த்து, நன்கு கிளறி 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ...