கோழியை மரைனேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள் (சிறிது வெள்ளை அரிசியுடன் 2-3 பேருக்கு பரிமாறவும்)strong>p>

• 1 lb கோழி தொடை, 1. 5 அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு
• 1.5 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 1/>2 டீஸ்பூன் உப்பு
• li>
• 3/>8 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா
• 1 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு
• 0.5 டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் (அதை மாரினேடில் சேர்க்கவும்)
• 1 கப் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்து (கோழியை பூசுவதற்கு பயன்படுத்தவும்)
• கோழியை வறுக்க 2 கப் எண்ணெய்

சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்strong>< /p>

• 2 டீஸ்பூன் தேன்
• 3 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
• 2.5 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
• 3 டீஸ்பூன் தண்ணீர்
• li>
• 2.5 டீஸ்பூன் கெட்ச்அப்
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர்
• சாஸ் கெட்டியாக்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் தண்ணீர் (2 டீஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்து)
li>
• 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
• 1.5 டீஸ்பூன் வறுத்த எள்
• அலங்காரமாக நறுக்கிய வெங்காயம்

வழிமுறை strong>

கோழிக் காலில் எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோலை 1 அங்குல அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால் கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்தலாம். 1 டீஸ்பூன் துருவிய பூண்டு, 1.5 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், 1/>2 டீஸ்பூன் உப்பு, ருசிக்க சிறிது கருப்பு மிளகு, 3/>8 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 1 முட்டையின் வெள்ளை, 1/>2 டீஸ்பூன் சேர்த்து கோழியை மரைனேட் செய்யவும். ஸ்டார்ச். சோள மாவு, உருளைக்கிழங்கு அல்லது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், அவை அனைத்தும் வேலை செய்கின்றன, நீங்கள் பின்னர் பூச்சுக்கு பயன்படுத்தியதைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும். அதை மூடி 40 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பாதி மாவுச்சத்தை சேர்க்கவும். அதை பரப்புங்கள். கோழியில் சேர்க்கவும். மாவுச்சத்தின் மற்ற பாதியுடன் இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். மூடியை வைத்து சில நிமிடங்கள் அல்லது கோழி நன்றாக பூசப்படும் வரை குலுக்கவும். எண்ணெயை 380 F க்கு சூடாக்கவும். சிக்கன் துண்டுகளை துண்டுகளாக சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குள், மேற்பரப்பு மிருதுவாக இருப்பதையும், நிறம் சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருப்பதையும் நீங்கள் உணரலாம். அவற்றை வெளியே எடு. பின்னர் நாங்கள் இரண்டாவது தொகுப்பை செய்வோம். அதற்கு முன், நீங்கள் அந்த சிறிய சிறிய பிட்கள் அனைத்தையும் மீன்பிடிக்க விரும்பலாம். வெப்பநிலையை 380 F இல் வைத்து, கோழியின் இரண்டாவது தொகுதியை வறுக்கவும். நீங்கள் முடித்ததும், அனைத்து கோழிகளும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும், நாங்கள் கோழியை இருமுறை வறுக்கப் போகிறோம். இரட்டை வறுவல் மொறுமொறுப்பை உறுதிப்படுத்தும், எனவே அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். முடிவில் சிக்கனை சிறிது பளபளப்பான சாஸ் கொண்டு பூசுவோம், நீங்கள் அதை இருமுறை வறுக்கவில்லை என்றால், பரிமாறும் போது சிக்கன் மிருதுவாக இருக்காது. நீங்கள் நிறத்தில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். சுமார் 2 அல்லது 3 நிமிடங்களில், அது அந்த அழகான தங்க நிறத்தை அடையும். அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் சாஸ் தயாரிப்போம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 3 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் திரவ தேன், 2.5 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், 2.5 டீஸ்பூன் கெட்ச்அப், 3 டீஸ்பூன் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கும் வரை அவற்றை கலக்கவும். உங்கள் வோக்கை அடுப்பில் வைத்து, அனைத்து சாஸ்களையும் ஊற்றவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சர்க்கரை மடு உள்ளது, அதை சுத்தம் செய்வதை உறுதிசெய்யவும். மிதமான தீயில் சாஸைக் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாஸ் கெட்டியாக சில உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் தண்ணீர் ஊற்றவும். இந்த வெறும் 2 டீஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மெல்லிய சிரப் அமைப்பை அடையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். எள் எண்ணெய் மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் வறுக்கப்பட்ட எள் விதையுடன் கோழியை மீண்டும் வோக்கில் அறிமுகப்படுத்தவும். சிக்கன் நன்றாக பூசும் வரை அனைத்தையும் கிளறவும். அவற்றை வெளியே எடு. சிறிது துருவிய வெங்காயத்தால் அலங்கரிக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.