உணவக பாணி தால் மக்கானி ரெசிபி

முழு உளுந்தம் பருப்பு (உரத்த பருப்பு சாபுட்) - 250 கிராம்
கழுவுவதற்கும் ஊறவைப்பதற்கும் தண்ணீர்
சமையலுக்கான தண்ணீர் - 4-5 லிட்டர் + தேவைக்கேற்ப

முறை:< /p>

பருப்பை நன்றாகக் கழுவி துவைக்கவும். அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்ற, பருப்பை உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்க்க வேண்டும், மேலும் பருப்பு அதன் நிறத்தை சிறிது இழக்கும். நீங்கள் பருப்பை 3-4 முறை கழுவ வேண்டும், நான் 3 முறை துவைத்தேன்.
பருப்பு கழுவி, தண்ணீர் தெளிந்தவுடன், ஊறவைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்தபட்சம் 4-க்கு ஊற வைக்கவும். 5 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில்.
பருப்பு ஊறவைத்தவுடன், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, இப்போது ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பருப்பைச் சேர்க்கவும்.< /li>
போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் .
இப்போது சுடரைக் குறைத்து, பருப்பை 60-90 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மேல் நுரை உருவாகத் தொடங்கும், அகற்றி நிராகரிக்கவும்.
ஒருமுறை பருப்பு நன்றாக வேகவைக்கப்பட்டுள்ளது, அதை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் மிக எளிதாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் பருப்பில் இருந்து மாவுச்சத்து துளிர் விடுவதை நீங்கள் உணர வேண்டும்.
தட்காவைத் தயாரிக்கும் வரை நீங்கள் பருப்பைத் தொடர்ந்து சமைக்கலாம் அல்லது இருப்பு.
உங்கள் பிரஷர் குக்கரில் பருப்பை 4-5 விசில்கள் வரை சமைக்கலாம், மேலும் உங்கள் பிரஷர் குக்கரின் தேவைக்கேற்ப குறைந்த தண்ணீர் தேவைப்படும்.

இதற்கு tadka:

ஒரு பாத்திரத்தில் தேசி நெய் சேர்க்கவும், இப்போது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். மிளகாயை எரிக்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இப்போது புதிய தக்காளி கூழ், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, தக்காளி நன்றாக வெந்து நெய் வரும் வரை நடுத்தர முதல் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
இப்போது பருப்பை குறைந்த தீயில் 30-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நீண்ட நேரம் நன்றாக இருக்கும். இடைவெளியில் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
ஒரு துடைப்பம் அல்லது மர மத்தானியைப் பயன்படுத்தி பருப்பை நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மைக்கு பிசையவும். நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக பிசைகிறீர்களோ, அவ்வளவு க்ரீமியர் அமைப்பு இருக்கும்.< /li>
சுமார் 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்த கசூரி மேத்தி தூள், ஒரு சிட்டிகை கரம் மசாலா சேர்க்கவும், இது விருப்பமானது ஆனால் நாங்கள் முழு மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தாததால் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
இப்போது சுடரை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, வெள்ளை வெண்ணெய் மற்றும் ஃப்ரெஷ் கிரீம் கொண்டு முடிக்கவும்.
மெதுவாக கலந்து 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பருப்பு பரிமாற தயாராக உள்ளது.
நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்த பருப்பு மிக விரைவாக கெட்டியாகிவிடும், எனவே பருப்பு மிகவும் கெட்டியாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கும் ஒவ்வொரு முறையும், சூடான நீரை சேர்க்கவும், தண்ணீர் சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இந்த பருப்பை மீண்டும் சூடாக்கினால், பருப்பு குளிர்ந்தால் மிகவும் கெட்டியாக இருக்கும், சூடான நீரில் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்து, பரிமாறும் முன் இளங்கொதிவாக்கவும். சியர்ஸ்!