பொருட்கள்

போஹா (पोहा) – 2 கப் (150 கிராம்)
எண்ணெய் (டெல்) – 1 முதல் 2 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலைகள் (हरा धनिया) – 2 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
வேர்க்கடலை (मगू) ½ கப்
எலுமிச்சை (நீம்பு) – ½ கப்
கறிவேப்பிலை (கரீ பத்தா)- 8 முதல் 10
பச்சை மிளகாய் (हरी मिर्च)– 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
மஞ்சள் தூள் ¼ தேக்கரண்டி
கருப்பு கடுகு விதைகள் (ரை) - ½ டீஸ்பூன்
சர்க்கரை (சீனி)-1.5 டீஸ்பூன்
உப்பு(நமக்) – ¾ தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
பெசன் செவ் (बेसन सेव)

போஹா செய்வது எப்படி :

2 கப் நடுத்தர மெல்லிய போஹாவை எடுத்து துவைக்கவும். போஹாவை தண்ணீரில் நனைத்து, உடனடியாக வடிகட்டவும். போஹாவை கரண்டியால் கிளறவும். நாம் போஹாவை ஊறவைக்க தேவையில்லை, அதை நன்றாக துவைக்கவும். போஹாவில் ¾ டீஸ்பூன் உப்பு அல்லது ருசிக்கேற்ப 1.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து 15 நிமிடம் செட் ஆக வைக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து ஒரு முறை கிளறவும். 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு கடாயை சூடாக்கி அதில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். ½ கப் வேர்க்கடலையை எண்ணெயில் மிருதுவாக வதக்கவும். வறுத்து, தயாரானதும், தனித் தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

போஹா செய்ய கடாயில் 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். அதனுடன் ½ தேக்கரண்டி கருப்பு கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். மசாலாப் பொருட்கள் பிரவுன் ஆகாமல் இருக்க சுடரைக் குறைக்கவும். 1 பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், ¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், தோராயமாக நறுக்கிய 8 முதல் 10 கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். கடாயில் போஹாவை சேர்த்து, கலக்கும்போது 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

போஹா தயாரானதும் அதன் மேல் அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். நன்றாக கலக்கவும். தீயை அணைக்கவும். ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.

போஹாவின் மீது சிறிது பீசன் சேவ், சிறிது வேர்க்கடலை மற்றும் சிறிது பச்சை கொத்தமல்லி தூவி, பக்கத்தில் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு வைத்து, உங்கள் பசியை தணிக்க இன்ஸ்டன்ட் போஹாவின் ஆடம்பரமான கிண்ணத்தை சாப்பிடுங்கள்.

பரிந்துரை:

போஹாவின் தடிமனான வகை வறுத்த ரெசிபிகளை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதேசமயம் மெல்லிய வகை போஹா வறுத்த நம்கீன்களை ருசியாகச் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விரும்பினால் போஹாவில் வேர்க்கடலை உபயோகிப்பதைத் தவிர்க்கலாம். வறுத்த வேர்க்கடலை உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

காரமாக சாப்பிட விரும்பினால் 2 பச்சை மிளகாயையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். நீங்கள் இதை குழந்தைகளுக்காக செய்கிறீர்கள் என்றால், பச்சை மிளகாயைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். கறிவேப்பிலை கிடைக்கவில்லை என்றால் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கலாம்.