தேவையான பொருட்கள்

1 கப் முழு கோதுமை மாவு, गहूं का आटा
¼ கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, மைதா (விரும்பினால்)
உப்பு சுவைக்கேற்ப, நமக்க ஸ்வார்ட

அனுஸ் விதைகள், அஜவாயன்
½ டீஸ்பூன் நெய், घी
பிசைவதற்கு தண்ணீர், பாணி
½ டீஸ்பூன் எண்ணெய், டெல்

2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி இலைகள், நறுக்கியது, தானியே
>1 அங்குல இஞ்சி, நறுக்கியது, அதரக்
1 நடுத்தர அளவு வெங்காயம், நறுக்கியது, பியாஜ்
2 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது, ஹரி மிர்ச்
½ டீஸ்பூன் டெகி சிவப்பு மிளகாய் தூள், டெல்கி /
>½ டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத்தூள், நொறுக்கப்பட்ட, களி மிளகாய்,
200 கிராம் பனீர் (துருவியது), பனீர்
¼ கப் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அல்லது பீஸ்ஸா சீஸ் (துருவியது), चीज़
½ tbsp /p>

உடனடி மாங்காய் ஊறுகாய்க்கு

2-3 டீஸ்பூன் எண்ணெய், டெல்
½ தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் விதைகள், சவுண்டு
¼ டீஸ்பூன் வெந்தய விதைகள், மேதி தான
¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் பிளந்த கடுகு,
1 ½ டெகி சிவப்பு மிளகாய் தூள், தேகி லால் மிர்ச் பவுடர்
¼ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ஹல்டி பவுடர்,
நி
1 டீஸ்பூன் வினிகர், சீரக
½ அங்குல இஞ்சி, துண்டு, அதரக்
4 நடுத்தர அளவு பச்சை மாங்காய், தோல் நீக்கியது, துண்டுகள், கச்சா ஆம்
உப்பு சுவைக்கேற்ப, நமக்
ஒரு சிட்டிகை சாதத்தை, ஹிங்

வறுக்க

2-3 தேக்கரண்டி நெய், घी

செயல்முறை

மாவுக்கு

ஒரு பராட் அல்லது கிண்ணத்தில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, முழு கோதுமை மாவு, கேரம் விதைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும். ஒரு மஸ்லின் துணியால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஸ்டஃபிங்கிற்கு

ஒரு பாத்திரத்தில் கொத்தமல்லி இலைகள், இஞ்சி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், டெகி சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். , நசுக்கிய கருப்பு மிளகுத்தூள், துருவிய பனீர், சீஸ் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து தனியே வைக்கவும்.

பராத்தா

மாவை சம பாகங்களாக பிரித்து சிறிய எலுமிச்சை அளவு உருண்டைகளாக வைக்கவும்.
தட்டையான வட்ட வடிவில் உருட்டவும் , தயார் செய்த பரோட்டாவை இருபுறமும் 30 வினாடிகள் வறுக்கவும் p>உடனடி மாங்காய் ஊறுகாய்க்கு

செயல்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில், சூடானதும் எண்ணெய் சேர்த்து, பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து, வெந்தய விதைகளை நன்கு தெளிக்கவும்.
மஞ்சள் சேர்க்கவும். கடுகு, டெகி சிவப்பு மிளகாய்ப் பொடி, மஞ்சள் தூள், தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
சர்க்கரை, வினிகர், இஞ்சி, பச்சை மாம்பழத் துண்டுகள், சுவைக்க உப்பு, ஒரு சிட்டிகை சாதத்தை நன்றாகக் கலக்கவும்.
அதை மூடி வைக்கவும். மூடி மிதமான தீயில் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மாம்பழம் மென்மையாக மாறியதும், தீயை அணைக்கவும்.
பராத்தாவைத் தேர்ந்தெடுத்து மகிழுங்கள்.