தேவையான பொருட்கள்:
-லெஹ்சன் (பூண்டு) 12-15 கிராம்பு
-அட்ராக் (இஞ்சி) 2-இன்ச் துண்டு
-ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) 2
-சபுத் தானியா (கொத்தமல்லி விதைகள்) 1 டீஸ்பூன்
-சீரா (சீரகம் விதைகள்) 2 டீஸ்பூன்
-சபுத் காளி மிர்ச் (கருப்பு மிளகுத்தூள்) ½ டீஸ்பூன்
-உரத் பருப்பு (பருப்பு உளுந்து) 1 கப் (250 கிராம்)
-சர்சன் கா டெல் ( கடுகு எண்ணெய்) 1/3 கப் மாற்று: உங்கள் விருப்பப்படி சமையல் எண்ணெய்
-ராய் டானா (கருப்பு கடுகு) 1 டீஸ்பூன்
-பயாஸ் (வெங்காயம்) 1 சிறியது
-கீல் தூள் (அசாஃபோடிடா பொடி) ¼ டீஸ்பூன்
-ஆட்டா (கோதுமை மாவு) 3 டீஸ்பூன்
-தண்ணீர் 5 கப் அல்லது தேவைக்கேற்ப
-ஹால்தி தூள் (மஞ்சள் தூள்) ½ டீஸ்பூன்
-இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு 1 & ½ தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
-லால் மிர்ச் தூள் (சிவப்பு மிளகாய் தூள்) 1 டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்க
-ஹரா தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கிய கைப்பிடி

வழிகள்:
-ஒரு சாறான & பூச்சியில், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி விதைகள், சீரக விதைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள் & கரடுமுரடாக நசுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
-ஒரு வாணலியில், உளுந்து துண்டுகளை சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும்.
-அதை ஆறவிடவும்.
-அரைக்கும் ஜாடியில், வறுத்த பருப்பைச் சேர்த்து, கரகரப்பாக அரைத்து, தனியாக வைக்கவும்.
-ஒரு பாத்திரத்தில், கடுகு எண்ணெய் சேர்த்து, புகைப்பிடிக்கும் அளவுக்கு சூடுபடுத்தவும்.
-கருப்பு கடுகு, வெங்காயம், பெருங்காயம் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
-நொறுக்கப்பட்ட மசாலா, கோதுமை மாவு சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
-அரைத்த பருப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
-மஞ்சள் தூள், இளஞ்சிவப்பு உப்பு, சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கொதிக்கவைத்து, மூடி, மென்மையான (30-40 நிமிடங்கள்) வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும் (30-40 நிமிடங்கள்), சரிபார்த்து, இடையில் கிளறவும்.
-புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து சாதத்துடன் பரிமாறவும்!