தேவையான பொருட்கள்:
1 கப் சில்கா மூங் தால் (மாற்றாக முழு மூங்கையும் பயன்படுத்தலாம்)
1/4 கப் அரிசி
1 கொத்து பிளான்ச் செய்யப்பட்ட கீரை
பச்சை மிளகாய் (சுவைக்கு ஏற்ப)
1 சிறிய இஞ்சி குமிழ்
கொத்தமல்லி இலைகள்
தண்ணீர் (தேவைக்கேற்ப)
உப்பு சுவைக்கேற்ப
1 சிறிய பாக்கெட் பழ உப்பு (எனோ)
சிவப்பு மிளகாய் பொடி
தட்காவிற்கு:-
2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
கடுகு விதை
வெள்ளை எள்
சிட்டிகை பெருங்காயம் பொடி (ஹிங்)
கறிவேப்பிலை
நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
துருவிய தேங்காய்

முறை:< ஒரு மிக்சர் ஜாரில், 1 கப் சில்கா மூங் தால்
& 1/4 கப் அரிசி (3-4 மணி நேரம் ஊறவைத்தது) எடுத்து
1 கொத்து பிளான்ச் செய்யப்பட்ட கீரை சேர்க்கவும்
பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும் (சுவைக்கு ஏற்ப)< ஒரு சிறிய இஞ்சி குமிழ் சேர்க்கவும்
கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும்
சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும்
உப்பு ருசிக்கேற்ப சேர்க்கவும்
ஒரு நெய் தடவிய தட்டில் மற்றும் ஸ்டீமரை தயார் நிலையில் வைக்கவும்
சிறிய 1 சேர்க்கவும் பாக்கெட் பழ உப்பு (Eno)
(தொக்லாவைத் தொகுப்பாகத் தயாரிக்க, ஒவ்வொரு தாலிக்கும் அரை பாக்கெட் ஈனோவைப் பயன்படுத்தவும்)
நெய் தடவிய தட்டில் மாவை மாற்றவும்
சிவப்பு மிளகாய்ப் பொடியைத் தூவி
இதை வைத்துக்கொள்ளவும் ப்ரீ ஹீட் ஸ்டீமரில் தட்டு
ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும்
அதிக சூட்டில் 20 நிமிடம் டோக்லாவை வேகவைக்கவும்
தட்கா தயார்:-
ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்
கடுகு விதைகள், கீல் சேர்க்கவும் , கறிவேப்பிலை & சஃபேட் டில்
தோக்லாவை சதுரங்களாக நறுக்கவும்
வெட்டப்பட்ட தோக்லாவில் தட்காவை ஊற்றவும்
சிறிதளவு நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் துருவிய தேங்காய்களை அலங்கரிக்கவும்
சட்னியுடன் சுவையான மூங் தால் & பாலக் தோக்லாவை உண்டு மகிழலாம்