பிளவு மஞ்சள் பருப்பு | பீலி மூங் தால்: 1 கப்
உப்பு | நமக்: சுவைக்கு
இஞ்சி | அதரக்: 1 அங்குலம் (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் | हरी मिर्ची: 2-3 எண்கள். (நறுக்கப்பட்டது)
கறிவேப்பிலை | கடி பட்டா: 8-10 எண்கள். (நறுக்கப்பட்டது)
கருப்பு மிளகு | காளி மிர்ச்: 1 டீஸ்பூன் (புதிதாக நசுக்கியது)

இங்கே நான் மஞ்சள் உளுந்தை எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி 4-5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்கு ஊறவைத்த தண்ணீரை வடித்து, சல்லடையைப் பயன்படுத்தவும். பருப்பில் இருந்து அதிகப்படியான தண்ணீர்.
அதை அரைக்கும் ஜாடியில் மாற்றவும் மற்றும் அரை கரடுமுரடான பேஸ்டாக அரைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்காமல் பார்த்துக்கொள்ளவும், அரைக்கும் போது பிரச்சனை இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் அரைக்கும் போது கரண்டியால் கலக்கவும், அதனால் அது ஒரே சீராக அரைக்கப்படும்.
ஒருமுறை அரைத்தவுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், இப்போது உப்பு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் புதிதாக நசுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். புதிதாய் நசுக்கப்பட்ட கருப்பட்டியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்யவும், ஏனெனில் இது ஒரு கேம் சேஞ்சர் மற்றும் அது வேட்டின் சுவையை உயர்த்தும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கிய பிறகு, மூங் டால் மாவுக்கான மாவை அதிகம் துடைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வடை தயார்.
இப்போது மிதமான சூட்டில் பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் அமைக்கவும். , அவை சூடான எண்ணெயில் சென்றவுடன் அதன் வடிவத்தை உருவாக்கும்.
பஜியாவை மிதமான சூட்டில் மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
பொரித்தவுடன் அதை சல்லடையில் எடுத்து சூடான மற்றும் மிருதுவான பாஜியாக்களை பரிமாறவும். சிறப்பு காரமான தேங்காய் சட்னி.