மசாலா பாஸ்தா
தேவையானவை:
- எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
- ஜீரா (சீரகம்) - 1 டீஸ்பூன்
- li>Pyaaz (வெங்காயம்) - 2 நடுத்தர அளவு (நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
- ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) - 2-3 எண்கள். (நறுக்கியது)
- தமட்டர் (தக்காளி) - 2 நடுத்தர அளவு (நறுக்கியது)
- உப்பு சுவைக்கேற்ப
- கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன்
- சிவப்பு சில்லி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்
- காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- தனியா (கொத்தமல்லி) தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- ஜீரா (சீரகம்) தூள் - 1 தேக்கரண்டி< /li>
- ஹல்தி (மஞ்சள்) - 1 டீஸ்பூன்
- ஆம்சூர் (மாம்பழம்) தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- கரம் மசாலா ஒரு சிட்டிகை
- பெண்ணே பாஸ்தா - 200 கிராம் (பச்சையாக)
- கேரட் - 1/2 கப் (நறுக்கியது)
- ஸ்வீட் கார்ன் - 1/2 கப்
- கேப்சிகம் - 1/2 கப் (துருவியது )
- புதிய கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கைப்பிடி
முறை:
- அதிக தீயில் ஒரு கடாயை வைத்து, எண்ணெய், வெண்ணெய் & ஜீரா, ஜீரா வெடிக்க அனுமதிக்கவும், வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, கிளறி, வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும்.
- மேலும் தக்காளி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கிளறி & அதிக தீயில் 4- க்கு சமைக்கவும். 5 நிமிடம். உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மசித்து, மசாலாவை நன்றாக வேகவைத்துக்கொள்ளவும்.
- இப்போது, தீயைக் குறைத்து, கெட்ச்அப், ரெட் சில்லி சாஸ் மற்றும் அனைத்து தூள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, மசாலாவைத் தவிர்க்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். எரிந்து, நன்கு கிளறி, மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இப்போது, பச்சை பாஸ்தாவைச் சேர்க்கவும், நான் பென்னே பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துகிறேன், நீங்கள் விரும்பிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம். பாஸ்தாவுடன் கேரட் & ஸ்வீட் கார்ன்களைச் சேர்த்து, கிளறி & நன்கு கலந்து, பாஸ்தாவை அதன் மேற்பரப்பில் 1 செமீ மேலே மறைக்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- இப்போது, பாஸ்தா வேகும் வரை மிதமான தீயில் மூடி வைத்து, திறக்கவும். பாஸ்தா கீழே ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய மூடி & இடைவெளியில் கிளறவும்.
- மூடியைத் திறந்து பாஸ்தாவின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும், பாஸ்தாவின் சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்து நீங்கள் மாற்றலாம். பாஸ்தாவின் தரம் மற்றும் பாக்கெட்டில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகள்.
- பாஸ்தா கிட்டதட்ட சமைத்தவுடன், மசாலாவை சரிபார்த்து, சுவைக்கு ஏற்ப உப்பை சரி செய்யவும்.
- மேலும் கேப்சிகம் சேர்த்து சமைக்கவும். அதிக தீயில் 2-3 நிமிடங்கள்.
- இப்போது, தீயைக் குறைத்து, உங்கள் விருப்பப்படி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சிறிது தட்டி, புதிதாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழைகளுடன் முடித்து, மெதுவாகக் கிளறவும், உங்கள் மசாலா பாஸ்தா தயார். , சிறிது சீஸ் சில்லி பூண்டு ரொட்டி/டோஸ்டுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.