• 1 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 சிறிய மஞ்சள் வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 சிவப்பு மிளகுத்தூள் நறுக்கி துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 பொப்லானோ மிளகு அல்லது பச்சை மிளகுத்தூள் நறுக்கி துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
• 1 டீஸ்பூன் தரை சீரகம்
• 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 3/4 டீஸ்பூன் கோஷர் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 20 அவுன்ஸ் சிவப்பு என்சிலாடா சாஸ்
• 3 கப் சமைத்த துண்டாக்கப்பட்ட க்ரோக்பாட் மெக்சிகன் கோழி
• 1 15 -அவுன்ஸ் கேன் குறைந்த சோடியம் கருப்பு பீன்ஸ் அல்லது குறைந்த சோடியம் பிண்டோ பீன்ஸ் துவைக்கப்பட்டு வடிகட்டியது
• 1/2 கப் 2% அல்லது முழு கிரேக்க தயிர் கொழுப்பு இல்லாமல் பயன்படுத்த வேண்டாம் அல்லது அது சுருட்டலாம்
• 6 சோள டார்ட்டிலாக்கள் காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
• 1 கப் துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ், அதாவது கூர்மையான செடார் அல்லது செடார் ஜாக், மெக்சிகன் சீஸ் கலவை, மான்டேரி ஜாக் அல்லது மிளகு பலா, பிரிக்கப்பட்டது , நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி, கூடுதல் கிரேக்க தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம்

உங்கள் அடுப்பின் மேல் மூன்றில் மற்றும் நடுவில் ரேக்குகளை வைத்து, அடுப்பை 425 டிகிரி F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எண்ணெயை ஒரு பெரிய அடுப்பில் சூடாக்கவும்- நடுத்தர வெப்பத்தில் பாதுகாப்பான வாணலி. எண்ணெய் சூடானதும், வெங்காயம், பெல் மிளகு, பாப்லானோ மிளகு, பூண்டு தூள், சீரகம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாகி, 6 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.

வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கலவையை ஒரு பெரிய கலவை பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். வாணலியை கையில் வைத்துக் கொள்ளவும். என்சிலாடா சாஸ், சிக்கன் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து கலக்கவும். கிரேக்க தயிர் சேர்த்து கிளறவும். டார்ட்டில்லா காலாண்டுகள் மற்றும் 1/4 கப் சீஸ் ஆகியவற்றை மடியுங்கள். கலவையை மீண்டும் அதே வாணலியில் ஸ்பூன் செய்யவும். மீதமுள்ள சீஸை மேலே தூவவும்.

வாணலியை அடுப்புக்கு மாற்றி, மேல் மூன்றாவது ரேக்கில் வைத்து, சீஸ் சூடாகவும், 10 நிமிடம் வரை சுடவும். நீங்கள் விரும்பினால், அடுப்பை ப்ரோயில் செய்து, ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ப்ரோயில் செய்து, சீஸ் மேல் பழுப்பு நிறமாக மாறவும் (சீஸ் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டாம்). அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும் (கவனமாக இருங்கள், வாணலி கைப்பிடி சூடாக இருக்கும்!). சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், பின்னர் விரும்பிய டாப்பிங்ஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.