ஆலு கி சப்ஜி & கச்சலு கி சட்னியுடன் கஸ்தா கச்சோரி
மாவுக்கு:
தேவையானவை:
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு 2 கப்
சுவைக்கு உப்பு
அஜ்வைன் ½ டீஸ்பூன்
நெய் 3 டீஸ்பூன் (உருகியது)
தண்ணீர் ½ கப் + 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்ப
மசாலா கலவைக்கு:
தேவையான பொருட்கள்:
கொத்தமல்லி விதைகள் 3 டீஸ்பூன் (வறுத்தது)< br>சீரக விதைகள் 2 டீஸ்பூன் (வறுத்தது)
வெந்தய விதைகள் 2 டீஸ்பூன்
கருப்பு மிளகு சோளம் 1 டீஸ்பூன்
சிட்டிகை உப்பு
ஆலு கி சப்ஜிக்கு:
< வலுவான>தேவையானவை:
கடுகு எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன்
சீரகம் 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி 1 இன்ச் (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் 2-3 எண்கள். (நறுக்கப்பட்டது)
சிவப்பு மிளகாய் 2 எண்கள். (முழு)
மசாலா கலவை 2 டீஸ்பூன்
அசாஃபோடிடா 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் ½ டீஸ்பூன்
காரமான சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்
காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்
வெந்நீர் 200 மிலி
தக்காளி 2 எண்கள். (நறுக்கியது)
உப்பு சுவைக்கேற்ப
உருளைக்கிழங்கு 5-6 (வேகவைத்தது)
வெல்லம் 1 டீஸ்பூன்
உலர்ந்த மாம்பழ தூள் 1 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா 1 சிட்டிகை
கருப்பு உப்பு 1 சிட்டிகை
பச்சை மிளகாய் 2-3 எண்கள். (பிளவு)
கொதிக்கும் நீர் தோராயமாக 1-1.5 லிட்டர்.
வெந்தய விதைகள் 1 டீஸ்பூன் (ஊறவைத்தது)
கசூரி மேத்தி 1 டீஸ்பூன்
புதிய கொத்தமல்லி சிறிய கைப்பிடி
பித்திக்கு:
தேவையான பொருட்கள்:
உரத்த பருப்பு ¼ கப் (5-6 மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
மசாலா கலவை 3 டீஸ்பூன்
சிவப்பு மிளகாய் தூள் ½ டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா 1 டீஸ்பூன்
ஹிங் 1 டீஸ்பூன்
உலர்ந்த மாம்பழ தூள் 2 டீஸ்பூன்
கருப்பு உப்பு 1 டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா ½ டீஸ்பூன்
கசூரி மேத்தி 2 டீஸ்பூன்
உப்பு 1 சிட்டிகை
கிராம் மாவு 5-6 டீஸ்பூன் (கரடு)
எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் 2-3 டீஸ்பூன்
கச்சோரிக்கு:
தேவையான பொருட்கள்:
மாவு
பித்தி
எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு)
கச்சலு கி சட்னிக்கு:
பேஸ்ட்:
முழு ஆம்சூர் 25 கிராம் (ஊறவைத்தது)< புதிய கொத்தமல்லி சிறிய கைப்பிடி
புதினா இலைகள் சிறிய கைப்பிடி
பச்சை மிளகாய் 1-2 எண்.
இஞ்சி ½ அங்குலம்
வெந்தய விதைகள் ½ டீஸ்பூன்
சீரகம் ½ டீஸ்பூன் (வறுத்தது)
வெல்லம் ½ டீஸ்பூன்
வினிகர் 1 டீஸ்பூன்
காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் ½ டீஸ்பூன்
கருப்பு உப்பு ½ தேக்கரண்டி
உப்பு சுவைக்கேற்ப
ஊறவைத்த ஆம்சூர் தண்ணீர் தேவைக்கேற்ப
கச்சலு ½ கப்
எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
கொத்தமல்லி தூள் ஒரு சிட்டிகை
காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் ஒரு சிட்டிகை
கருப்பு ஒரு சிட்டிகை உப்பு
பேஸ்ட்
அசெம்பிளி:
கச்சோரி
ஆலூ கி சப்ஜி
கச்சலு கி சட்னி
பச்சை மிளகாய்
இஞ்சி ஜூலியன்< /p>