தேவையான பொருட்கள்:

• இறால் - 400 கிராம்
• பால் - 1 கப்
• வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
• பூண்டு - 2 பல் (துருவியது)
• இஞ்சி - 1 இன்ச் (துருவியது)
• சீரக விழுது - 1 டீஸ்பூன்
• சிவப்பு மிளகாய் தூள் - சுவைக்கேற்ப
• கரம் மசாலா தூள் - 1 டீஸ்பூன்
• சிட்டிகை சர்க்கரை
• எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு
• உப்பு - சுவைக்கேற்ப

1. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி தொடங்கவும்.
2. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது ஒளிரும் வரை வதக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் துருவிய இஞ்சி சேர்த்து, வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும்.
4. சீரக விழுதைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், ஒரு நிமிடம் சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
5. கடாயில் இறாலை அறிமுகப்படுத்தவும். மற்றும் உப்பு, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை. இறால் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஒளிபுகா மாறும் வரை, தோராயமாக 3-4 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
6. பாலை ஊற்றி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிது கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கரம் மசாலாப் பொடியை டிஷ் மீது தூவி, கடைசியாகக் கிளறி, மேலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
7. சூடாகப் பரிமாறவும், அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் ஒரு சுவையான உணவாகப் பரிமாறவும்.