• பாசுமதி அரிசி - 1 கப்
• நெய் அல்லது எண்ணெய் - 2 முதல் 3 டீஸ்பூன்
• பச்சை கொத்தமல்லி - 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
• சீரக விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சை - 1
• முழு மசாலா - 1 பழுப்பு ஏலக்காய், 4 கிராம்பு, 7 முதல் 8 மிளகுத்தூள் மற்றும் 1 அங்குல இலவங்கப்பட்டை குச்சி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் (சுவைக்கு)

திசைகள்

தயாராகுதல்:

• அரிசியை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவவும். அவற்றை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் சீரக விதைகளை முதலில் தெளிக்கவும்.
• பின்னர் பின்வரும் முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் - இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு மற்றும் பச்சை ஏலக்காய். இன்னும் சில நிமிடங்கள் வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
• இப்போது ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து 2 நிமிடம் நன்கு கிளறவும். அதில் 2 கப் தண்ணீர், சிறிது உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, அரிசியை 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து, பிறகு சரிபார்க்கவும். பிறகு சரிபார்க்கவும்.
• அரிசியை மீண்டும் மூடி வைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிறகு மீண்டும் சரிபார்க்கவும். அரிசி இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை, எனவே இன்னும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
• அரிசியைச் சரிபார்த்து, இந்த முறை பாத்திரத்தில் தண்ணீர் இல்லாமல் பஃப்டு ரைஸ் இருப்பதைக் காண்பீர்கள்.
• அரிசி சமைத்து பரிமாற தயாராக உள்ளது.

பரிமாணம்: