தேவையான பொருட்கள்

• 1/2 கப் புல்கூர் (குயினோவா மற்றும் வேகவைத்த கோதுமை வகைகளுக்கான செய்முறை குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்)
• 1 எலுமிச்சை
• 1 முதல் 2 பெரியது தட்டையான இலை வோக்கோசின் கொத்துகள், கழுவி உலர்த்தப்பட்டது
• 1 பெரிய புதினா, கழுவி உலர்த்தப்பட்டது
• 2 ஸ்காலியன்ஸ்
• 2 நடுத்தர தக்காளி
• 1/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், பிரிக்கப்பட்டது
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு
• 1 சிறிய வெள்ளரி (விரும்பினால்)

வழிமுறைகள்

1. புல்கரை ஊறவைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் புல்கரை வைத்து, 1/2-இன்ச் அளவுக்கு மிகவும் சூடான (கொதிக்காத) தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் மென்மையாக ஆனால் இன்னும் மெல்லும் வரை ஊற வைக்கவும்.
2. மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். புல்கூர் ஊறும்போது, ​​எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் புதினாவை நறுக்கவும். இந்த அளவு புல்கருக்கு உங்களுக்கு தோராயமாக 1 1/2 கப் பேக் செய்யப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் 1/2 கப் பொதி செய்யப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட புதினா தேவைப்படும். 1/4 கோப்பைக்கு சமமாக வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கவும். தக்காளியை நடுத்தரமாக நறுக்கவும்; அவை தோராயமாக 1 1/2 கப் சமமாக இருக்கும். வெள்ளரிக்காயை, சுமார் 1/2 கப் அளவில் நறுக்கவும்.
3. புல்கரை உடுத்தி வைக்கவும். புல்கர் முடிந்ததும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். தானியங்களை பூசுவதற்கு டாஸ் செய்யவும். மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்து முடித்தவுடன், அவற்றை புல்கருடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும், ஆனால் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியில் பாதியை அழகுபடுத்த பயன்படுத்தவும்.
4. சீசன் மற்றும் டாஸ் செய்யவும். மேலும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மற்றொரு 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் விருப்பமான மசாலா ஆகியவற்றை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து, சுவைத்து, தேவைக்கேற்ப சுவையூட்டிகளைச் சரிசெய்யவும்.
5. அலங்கரிக்கவும். பரிமாற, ஒதுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் ஒரு சில முழு புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் டேபௌலேவை அலங்கரிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் பட்டாசுகள், வெள்ளரி துண்டுகள், புதிய ரொட்டி அல்லது பிடா சிப்ஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறவும்.