• -ஹரி இலைச்சி (பச்சை ஏலக்காய்) 9-10
• -தர்ச்சினி (இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்) 2-3
• -ஜவ் கா டாலியா (பார்லி கஞ்சி) உடைந்தது 1 கிலோ
• -தூத் (பால்) 2 கப்
• -தர்ச்சினி பொடி (இலவங்கப்பட்டை தூள்)
>-தேன்
• -கஜூர் (பேட்ஸ்) நறுக்கியது
• -பாதாம் (பாதாம்) நறுக்கியது
• -தண்ணீர் 2 கப்
• -சுவைக்கு இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு
• -சமைத்த கோழி 2-3 டீஸ்பூன்
-ஹரா தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கியது

-ஒரு வாணலியில், பச்சை ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பார்லி கஞ்சியை சேர்த்து, நன்கு கலந்து 12-15 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். ஆற விடவும். ஒரு கிரைண்டரில், வறுத்த பார்லியைச் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து, நன்றாகப் பொடி செய்து, பின்னர் மெஷ் ஸ்ட்ரைனரில் சலிக்கவும். காற்று புகாத டப்பாவில் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம் (மகசூல்: 1 கிலோ). தயாரிக்கும் முறை: 1 கப் பால்/தண்ணீரில் 2 டீஸ்பூன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தால்பினா கலவையை கரைக்கவும் அல்லது சமைக்கவும். விருப்பம் # 1: ஸ்வீட் டால்பினாவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தால்பீனா கலவையுடன் செய்வது எப்படி: ஒரு சாஸ்பாவில், பால், வீட்டில் தல்பீனாவை 4 டீஸ்பூன் சேர்த்து நன்றாக துடைக்கவும். தீயை இயக்கி, அது கெட்டியாகும் வரை (6-8 நிமிடங்கள்) குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். பரிமாறும் கிண்ணத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட டல்பினா, இலவங்கப்பட்டை தூள் தூவி தேன், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் பாதாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். 2-3 விருப்பத்தேர்வு # 2: ஹோம்மேட் டால்பினா கலவையுடன் சுவையான தால்பீனா செய்வது எப்படி: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து, 4 டீஸ்பூன் தயார் செய்த டல்பீனாவை சேர்த்து நன்றாக துடைக்கவும். தீயை இயக்கவும், இளஞ்சிவப்பு உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, அது கெட்டியாகும் வரை (6-8 நிமிடங்கள்) மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பரிமாறும் பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். சமைத்த கோழி, புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து பரிமாறவும்! இனிப்பு தால்பினாவிற்கு 2 பரிமாறுகிறது: பேரீச்சம்பழம், உலர் பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். சுவையான தால்பினாவிற்கு: கோழி அல்லது காய்கறிகள் அல்லது பருப்பு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.