உயர் புரத காலை உணவு மடக்கு

தேவையான பொருட்கள்

பாப்ரிகா தூள் 1 & ½ தேக்கரண்டி
இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ½ தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
காளி மிர்ச் பவுடர் (கருப்பு மிளகு தூள்) ½ தேக்கரண்டி
ஆலிவ் ஆயில் பொமேஸ் 1 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்
பூண்டு விழுது 2 தேக்கரண்டி
கோழி துண்டுகள் 350 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் போமாஸ் 1-2 டீஸ்பூன்
கிரேக்க யோகர்ட் சாஸ் தயார்:
தயிர் 1 கப்
ஆலிவ் ஆயில் பொமேஸ் 1 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்
நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு ¼ தேக்கரண்டி
இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு 1/8 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
கடுகு விழுது ½ தேக்கரண்டி
தேன் 2 தேக்கரண்டி
நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி 1-2 டீஸ்பூன்
முட்டை 1
இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு 1 சிட்டிகை அல்லது சுவைக்க
நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை
ஆலிவ் ஆயில் பொமேஸ் 1 டீஸ்பூன்
முழு கோதுமை டார்ட்டில்லா
அசெம்பிளிங்:
துண்டாக்கப்பட்ட சாலட் இலைகள்
வெங்காயம் க்யூப்ஸ்
தக்காளி க்யூப்ஸ்
கொதிக்கும் நீர் 1 கப்
பச்சை தேநீர் பை

திசைகள்

ஒரு பாத்திரத்தில், மிளகு தூள், ஹிமாலயன் இளஞ்சிவப்பு உப்பு, கருப்பு மிளகு தூள், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
கலவையில் சிக்கன் கீற்றுகளைச் சேர்த்து, மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, கோழி மென்மையாகும் வரை (8-10 நிமிடங்கள்) மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பின்னர் கோழி காய்ந்து போகும் வரை அதிக தீயில் சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கிரேக்க யோகர்ட் சாஸ் தயார்:
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், தயிர், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு, ஹிமாலயன் இளஞ்சிவப்பு உப்பு, கடுகு விழுது, தேன் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை கலக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மற்றொரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஒரு சிட்டிகை இளஞ்சிவப்பு உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு சேர்த்து முட்டையை அடிக்கவும்.
ஒரு வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, துடைத்த முட்டையை ஊற்றி, சமமாக பரப்பவும். பின்னர் டார்ட்டில்லாவை மேலே வைத்து, இருபுறமும் குறைந்த தீயில் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சமைத்த டார்ட்டில்லாவை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். சாலட் இலைகள், சமைத்த கோழி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கிரேக்க தயிர் சாஸ் சேர்க்கவும். அதை இறுக்கமாக மடிக்கவும் (2-3 மடக்குகளை உருவாக்குகிறது).
ஒரு கோப்பையில், ஒரு பை கிரீன் டீயை சேர்த்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் விடவும். தேநீர் பையை அகற்றி, உறைகளுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்!