பச்சை பூண்டு தவா புலாவ்
- 50 கிராம் - கீரை இலைகள்
அதிக தீயில் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, உடனடியாக ஐஸ் குளிரூட்டப்பட்ட தண்ணீரில் சேர்க்கவும்
அகற்றி நன்றாக பேஸ்ட் செய்யவும் - 1 கப் - புதிய பச்சை பட்டாணி
1 டீஸ்பூன் - சர்க்கரை
மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவைக்கவும்
ஸ்ட்ரைனரில் நீக்கி ஐஸ் வாட்டரில் சேர்த்து தனியே வைக்கவும் - 50 கிராம் - பச்சை பூண்டு
வெள்ளை பகுதி மற்றும் பச்சை தனித்தனியாக பகுதி ,அவற்றை நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்
50 கிராம் - ஸ்பிரிங் ஆனியன்
வெள்ளை பகுதி மற்றும் பச்சை பகுதி தனித்தனியாக நறுக்கி தனியாக வைக்கவும் - 1 கப் - பாசுமதி அரிசி
கொதிக்கும் நேரம் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கப்பட்டது. - எண்ணெய் மற்றும் 70-80% சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் , 1 நிமிடத்திற்கு முன் கடைசியாக சேர்க்கவும்
1 டீஸ்பூன் - வினிகர் அல்லது
1/2 இல்லை - எலுமிச்சை சாறு
வடிகட்டி பெரிய தட்டில் பரப்பி 2 மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கவும் பிறகு அதைப் பயன்படுத்தவும் - பெரிய தவாவை எடுத்து
1 டீஸ்பூன் - எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் - வெண்ணெய்
பச்சை பூண்டு வெள்ளை பாகம்
ஸ்பிரிங் வெங்காய வெள்ளை பாகம்
2 டீஸ்பூன் - இஞ்சி மிளகாய் விழுது
1 இல்லை - குடமிளகாய் நறுக்கியது
1 கப் - வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி
1/4 டீஸ்பூன் - மஞ்சள் தூள்
உப்பு சுவைக்கு
1 தேக்கரண்டி - கொத்தமல்லி சீரக தூள்
1 டீஸ்பூன் - ரெஸ் மிளகாய் தூள்
1 டீஸ்பூன் - பாவ் பாஜி மசாலா
100 கிராம் - பனீர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட கட்
3 டீஸ்பூன் - புதிய பச்சை கொத்தமல்லி நறுக்கியது
1/4 கப் - புதிய பச்சை பூண்டு நறுக்கியது
2 டீஸ்பூன் - வசந்தம் வெங்காயத்தின் பச்சைப் பகுதி - மற்றும் அதே தவாவில் எல்லாவற்றையும் வெளியே வைத்து நடுவில்
1 டீஸ்பூன் - வெண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் - எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் - பூண்டு நசுக்கப்பட்டது
சிறிது வதக்கவும். பாலக் ப்யூரி ஏஎம்டி சேர்த்து சரியாக கலந்து, அரிசி மற்றும் பேஸ்ட் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்
கடைசியாக நறுக்கிய சிறிது பச்சை பூண்டை தூவி, வெங்காயம் பச்சை பாகம், கொத்தமல்லி நறுக்கி சிறிது கலந்து பரிமாறவும்