பொருட்கள்

• மோத் டால் முளைகள் (அங்குரித் மொத் தால்) - 2 கப்
• தண்ணீர் (पानी) - 3 கப்
• மஞ்சள் (हल्दी) - ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு (नमक) - ½ தேக்கரண்டி
• கருப்பு உப்பு (கலா நமக்) - 1 ½ தேக்கரண்டி
• சாட் மசாலா (चाट मसाला) - 1½ தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை (चीनी) - 5 ts
• வறுத்த சீரகம் (भुना जीरा), நசுக்கப்பட்டது - ½ தேக்கரண்டி
• உருளைக்கிழங்கு (आलू), வேகவைத்த - 1 மெட் அளவு
• கொத்தமல்லி (धनिया), நறுக்கியது - 2 டீஸ்பூன்
• மாதுளை (अनार) - 2 டீஸ்பூன்
• எலுமிச்சை (नींबू) - 1 பிசி
• வெங்காயம் (प्याज़), நறுக்கியது - ¼ கப்
• தக்காளி (टमाटर), நறுக்கியது - ¼ கப்
• பச்சை மிளகாய் (हरी मिर्च), நறுக்கிய - 1 பிசி
• மத்தி (मट्ठी) - ஒரு கைப்பிடி
• கொத்தமல்லி (धनिया) நறுக்கப்பட்டது

வெள்ளரிக்காய் படகு

• வெள்ளரிக்காய் (खीरा) - 2 பிசி
• உப்பு (नमक) – சுவைக்க
• கருப்பு உப்பு (नमक)
• எலுமிச்சை (नींबू)

அம்சூர் சட்னி

• உலர்ந்த மாம்பழத் தூள் (अमचूर) – ½ கப்
• உப்பு (नमक) – ருசிக்க
• கருப்பு உப்பு (काला नमक) – ½ தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை (चीनी)- ½ கப்
• மிளகாய் தூள் (लाल मिर्च) – 1 டீஸ்பூன்
• வறுத்த சீரகப் பொடி (புனா ஜீரா பவுடர்) – 1 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் (पानी) – 1 ½ கப்