அவசரத்தில் கறி

தேவையான பொருட்கள்

1 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம், 1-2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
¼ கப் தயிர்
2 டேபிள் ஸ்பூன் திராட்சை விதை எண்ணெய், மேலும் சமையலுக்கு அதிகம்
1 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு
1 டீஸ்பூன் அரைத்த மஞ்சள்
1 டீஸ்பூன் அரைத்த சீரகம்
1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
½ டீஸ்பூன் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு
½ டீஸ்பூன் கெய்ன்
2 தேக்கரண்டி திராட்சை விதை எண்ணெய்
1 நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
2 தேக்கரண்டி கோசர் உப்பு
4 ஏலக்காய் காய்கள், விதைகள் சிறிது நசுக்கப்பட்டது
4 முழு கிராம்பு< /li>
3 பெரிய கிராம்பு பூண்டு, தோலுரித்து நறுக்கியது
1-இன்ச் துண்டு இஞ்சி, தோல் நீக்கி நறுக்கியது
1 ஃப்ரெஸ்னோ மிளகாய், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், க்யூப் மற்றும் பிரிக்கப்பட்டது
1 கொத்து கொத்தமல்லி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் பிரிக்கப்பட்டது
1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
1 டீஸ்பூன் அரைத்த சீரகம்
½ டீஸ்பூன் குடைமிளகாய்
1 கப் தக்காளி கூழ் (சாஸ்)
½ கப் கனரக கிரீம்
1 எலுமிச்சை, அனுபவம் மற்றும் சாறு

செயல்முறை

ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், கோழி, தயிர், எண்ணெய், உப்பு, மஞ்சள், சீரகம், கொத்தமல்லி, கரம் சேர்த்து மசாலா, கருப்பு மிளகு மற்றும் கெய்ன். கிண்ணத்தை மூடி, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் மற்றும் இரவு வரை குளிரூட்டவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில், 1 தேக்கரண்டி திராட்சை விதை எண்ணெய் சேர்க்கவும். பளபளப்பானதும், மாரினேட் செய்யப்பட்ட கோழியைச் சேர்த்து, வெளியில் கருகி, உட்புற வெப்பநிலை 165℉ அடையும் வரை சமைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில், திராட்சை விதை எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் பளபளத்ததும், வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் கேரமல் செய்யத் தொடங்கும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஏலக்காய் காய்கள், கிராம்பு, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும், சுமார் 3 நிமிடங்கள். கடாயில் பாதி வெண்ணெய் சேர்த்து வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகும்படி கிளறவும். கொத்தமல்லி தண்டுகள், கரம் மசாலா, மஞ்சள், அரைத்த சீரகம் மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்க்கவும். மசாலா வறுக்கப்பட்டு, கடாயின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் வரை ஒரு பேஸ்ட் உருவாகத் தொடங்கும் வரை சமைப்பதைத் தொடரவும். தக்காளி சாஸ், கனமான கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதிக சக்தி கொண்ட பிளெண்டரில் மென்மையான வரை பிளிட்ஸ் செய்யவும். நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் சாஸை மீண்டும் கடாயில் அனுப்பவும் மற்றும் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வாணலியில் மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகும் வரை சுழற்றவும். எலுமிச்சம் பழத்தை சேர்த்து, சுவையூட்டுவதற்கு ஏற்றவாறு சுவைக்கவும். வேகவைத்த சிக்கனை சாஸில் சேர்த்து, கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கிளறவும். வேகவைத்த பாஸ்மதி அரிசியுடன் பரிமாறவும்.