தேவையான பொருட்கள்:

150 கிராம் சிப்பி காளான்கள்

1 1/2 கப் மாவு

3/4 கப் பாதாம் பால்

1/ 2 டீஸ்பூன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்

2 டீஸ்பூன் உப்பு

ருசிக்க மிளகு

1/2 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ

1 தேக்கரண்டி வெங்காய தூள்

p>

1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்

1 டீஸ்பூன் புகைபிடித்த மிளகு

1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்

1/4 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை

1/4 கப் கொண்டைக்கடலை மயோ

1-2 டீஸ்பூன் ஸ்ரீராச்சா

2 கப் வெண்ணெய் எண்ணெய்

சில ஸ்ப்ரிக்ஸ் பார்ஸ்லி

எலுமிச்சை குடைமிளகாய் வரை சேவை

திசைகள்:

1. உங்கள் பணிநிலையத்தை 2 தட்டுகளுடன் அமைத்து, அதில் ஒன்றில் 1 கப் மாவு சேர்க்கவும். பாதாம் பாலில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைக் கிளறி ஓரிரு நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்

2. மற்றொரு தட்டில் 1/2 கப் மாவு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, பாதாம் பாலில் ஊற்றவும். மாவைக் கரைக்க துடைக்கவும். பின்னர், மற்றொரு தட்டில் சிறிது உப்பு, சிறிது மிளகு, ஆர்கனோ, வெங்காய தூள், பூண்டு தூள், புகைபிடித்த மிளகு, சீரகம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இணைக்க கலக்கவும்

3. சிப்பி காளான்களை உலர்ந்த கலவையில் பூசி, பின்னர் ஈரமான கலவையில், மீண்டும் உலர்ந்த கலவையில் (தேவைக்கேற்ப மாவு அல்லது பாதாம் பாலை நிரப்பவும்). சிப்பி காளான்கள் அனைத்தும் பூசப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்

4. கொண்டைக்கடலை மயோ மற்றும் ஸ்ரீராச்சா

5 ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து டிப்பிங் சாஸை உருவாக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் எண்ணெயை ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். ஒரு மூங்கில் குச்சியை எண்ணெயில் ஒட்டவும், வேகமாக நகரும் குமிழ்கள் நிறைய இருந்தால், அது தயார்

6. சிப்பி காளான்களை கவனமாக வைக்கவும். கடாயில் அதிக அளவு கூட்டப்படுவதைத் தடுக்க சிறிய தொகுதிகளாக வறுக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளானைப் புரட்டி மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்

7. வறுத்த காளான்களை குளிர்விக்கும் அலமாரியில் கவனமாக மாற்றி பரிமாறும் முன் ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் ஓய்வெடுக்கவும்.

8. ஒரு தூவி உப்பு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் சில எலுமிச்சை குடைமிளகாயுடன் பரிமாறவும்

*எண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிசெய்தால், அதை வடிகட்டி மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்