தேவையான பொருட்கள்:
- தோல் கொண்ட கோழி இறக்கைகள் 750 கிராம்
- கருப்பு மிளகு தூள் ½ தேக்கரண்டி
- இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ½ டீஸ்பூன் அல்லது ருசிக்க
- பேக்கிங் சோடா ½ டீஸ்பூன்
- பூண்டு விழுது 1 & ½ டீஸ்பூன்
- சோள மாவு ¾ கப்
- அனைத்து வகை மாவு ½ கப்
- கருப்பு மிளகு தூள் ½ டீஸ்பூன்
- கோழி தூள் ½ டீஸ்பூன்
- இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு ½ தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
- பாப்ரிகா தூள் ½ தேக்கரண்டி
- கடுகு தூள் ½ டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)
- வெள்ளை மிளகு தூள் ¼ தேக்கரண்டி
- தண்ணீர் ¾ கப்
- பொரிப்பதற்கு சமையல் எண்ணெய்
சமையல் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்- வெண்ணெய் ½ டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)
- பூண்டு நறுக்கியது ½ டீஸ்பூன்
- வெங்காயம் 1 நடுத்தரமாக நறுக்கியது
- பச்சை மிளகாய் 2
- சிவப்பு மிளகாய் 2
- ருசிக்க நசுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
திசைகள்:
< ul>
ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி இறக்கைகள், கருப்பு மிளகு தூள், இளஞ்சிவப்பு உப்பு, பேக்கிங் சோடா, பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலந்து, மூடி வைத்து 2-4 மணிநேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கிண்ணம், சோள மாவு, அனைத்து உபயோக மாவு, கருப்பு மிளகு தூள், சிக்கன் தூள், இளஞ்சிவப்பு உப்பு, மிளகு தூள், கடுகு தூள், வெள்ளை மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.Dip & coat marinated wings.
ஒரு வாணலியில், சமையல் எண்ணெயை (140-150C) சூடாக்கி, கோழி இறக்கைகளை 4-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும், வெளியே எடுத்து 4 வேளை விடவும். -5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் அதிக தீயில் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் (3-4 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும்.ஒரு வாணலியில், சமையல் எண்ணெய், வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும். பூண்டு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சிவப்பு மிளகாய் & நன்கு கலக்கவும்.இப்போது வறுத்த இறக்கைகளைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.நறுக்கிய கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து பரிமாறவும்!
