தேவையான பொருட்கள்:

• பைசான் (கிராம்பு மாவு) 4 கப் சல்லடை
• இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
< li>ஜீரா (சீரகம்) வறுத்து நசுக்கப்பட்டது ¼ டீஸ்பூன்
• அஜ்வைன் (கேரம் விதைகள்) ¼ தேக்கரண்டி
• பேக்கிங் சோடா ½ தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் 2 & ¼ கப் அல்லது தேவைக்கேற்ப
• சமையல் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்
• பொரிப்பதற்கு சமையல் எண்ணெய்
• தேவைக்கு வெந்நீர்
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்
< li>லால் மிர்ச் (சிவப்பு மிளகாய்) 1 டீஸ்பூன் நசுக்கியது
• சான்ஃப் (பெருஞ்சீரகம் விதைகள்) நசுக்கியது ½ தேக்கரண்டி

திசைகள்:

-ஒரு கிண்ணத்தில், உளுந்து மாவு, இளஞ்சிவப்பு உப்பு, சீரகம், கேரம் விதைகள், சமையல் சோடா சேர்த்து, படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்த்து, கெட்டியான நிலைத்தன்மையுடன் துடைக்கவும் மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் அல்லது மாவு பஞ்சுபோன்ற வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.

-சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

-ஒரு வாணலியில், சமையல் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, சிறிய தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

-வெளியே எடுத்து ஓய்வெடுக்கவும். 10 நிமிடங்கள்

-அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.

புல்கியனை எப்படி சேமிப்பது: -பொரித்த புல்கியனை ஜிப் லாக் பையில் 3 வாரங்கள் வரை ஃப்ரீசரில் அல்லது 2 வாரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். -ஒரு கிண்ணத்தில், வெந்நீர், வறுத்த புல்கி, மூடி, மென்மையாகும் வரை ஊற விடவும்.